پلوی دلبر | هویج پلو با گوشت قلقلی

حتی اگر فکر میکنید هویج پلو دوست ندارید هم از این غذا بی بهره نمانید. مطمئن هستم که یکی از انواع آن با سلیقه شما هم جور در می آید. به خصوص طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده خیلی خیلی خوشمزه است و از غذاهای محبوب بچه ها هم هست.

هویج پلو با گوشت چرخ کرده را میتوانید به شکل های مختلفی تزیین کنید و به همین علت هم برای مهمانی ها مناسب است. هویج پلو مجلسی را با کوفته های قلقلی، خلال بادام و پسته و هویج سرخ شده تزیین کنید و همراه با ماست یا دوغ سرو کنید.

مواد لازم برای هویج پلو با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخکرده 250 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

هویج 2 عدد

برنج 2 پیمانه

روغن سرخکردنی 4 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده، خلال بادام و پسته دلخواه (برای تزیین)

طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده:

مرحله اول:

ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و مطابق تصویر درشت رنده کنید. پیاز را هم به طور جداگانه با دنده ریز رنده کنید. آب اضافی آن را تا حد امکان جدا کنید. گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده آب گرفته را با نمک، فلفل و زعفران مخلوط نمایید. حال، مایه کوفته قلقلی شما آماده است.

مرحله دوم:

برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده اید به صورت دمی یا آبکش بپزید. اجازه ندهید برنج له شود.

مرحله سوم:

تا زمان دم کشیدن برنج، کوفته ها و هویج را آماده کنید. گوشت را که ترجیحاً 1 ساعت در یخچال قرار گرفته با دست به صورت گلوله های کوچک در حد گردو در بیاورید. 2 قاشق روغن سرخکردنی کف تابه بریزید و وقتی کمی داغ شد کوفته ها را داخل آن بچینید و روی شعله نسبتاً کم سرخ کنید.

مرحله چهارم:

بعد از سرخ شدن کوفته ها هویج خلالی شده را هم در دو قاشق روغن یا کمی کره سرخ کنید تا نرم شود. در صورت تمایل میتوانید کمی پیاز داغ هم به هویج اضافه کنید که باعث طعم بهتر پلو میشود.

مرحله پنجم:

برای دم کردن زعفران، 1/4 قاشق چایخوری زعفران را پودر کنید و در کاسه ای بریزید و 1/2 پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و یک بشقاب روی کاسه بگذارید. بعد از 5-10 دقیقه زعفران دم کشیده و آماده است.

مرحله ششم:

چند قاشق از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کنید. حال برنج ساده را با هویج، گوشت قلقلی، برنج زعفرانی و خلال بادام و پسته تزیین کنید. هویج پلو مجلسی شما آماده است. نوش جان!