طرز تهیه کوکی افرا لعابدار | عالیه !
در این دستور پخت طرز تهیه کوکی افرا لعابدار را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم.
شما می توانید با مطالعه این رسپی کوکی افرا لعابدار را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
مواد لازم برای تهیه کوکی افرا لعابدار
2 فنجان (300 گرم) آرد کامل
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
1 فنجان کره بدون نمک سرد و قطعه قطعه شده
6 قاشق غذا خوری (80 گرم) شکر سفید
نصف قاشق چای خوری عصاره افرا
لعاب
1 فنجان (130 گرم) پودر قند
3 قاشق غذا خوری شربت افرا خالص
1 و 1/2 قاشق چای خوری عصاره افرا*
شیر در صورت نیاز برای رقیق کردن لعاب
ترافل های رنگی پاییزی (اختیاری)
گردو خرد شده (اختیاری)
آموزش طرز تهیه کوکی افرا لعابدار
مرحله ۱: برای کوکی ها: در یک کاسه مخلوط، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. در کاسه مخلوط کن برقی که مجهز به چنگک خمیر است، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
مرحله ۲: عصاره افرا را به مواد اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. حین همزدن با سرعت کم، مخلوط آرد را به آرامی به مواد اضافه کرده و صرفاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله ۳: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به صورت یک صفحه (حدود 12 سانت) روی یک عدد نایلون پلاستیکی قرار دهید. سپس پلاستیک را روی خمیر بپیچید و به یخچال منتقل کنید و 30 دقیقه بگذارید بماند و خودش را بگیرد. (لایه های خمیر را جدا از هم قرار داده و روی هم قرار ندهید).
مرحله ۴: یک لایه از خمیر را از یخچال خارج کرده و به ضخامت سه سانت بر روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید (همچنین روی خمیر را هم کمی آرد بپاشید).
مرحله ۵: با استفاده از کاتر کوکی خمیر را به شکل برگ افرا برش داده و سپس برگ ها را به یک سینی پخت چرب نشده منتقل کنید.
مرحله ۶: سینی پخت را به یخچال منتقل کرده و 15 دقیقه سرد شود. در این فاصله فر را روی 350 درجه گرم کنید.
مرحله ۷: سینی را از یخچال خارج کرده و درون فر از قبل گرم شده حدود 14 الی 16 دقیقه قرار دهید تا پخته شود و لبه های آن کمی طلایی شود.
مرحله ۸: پس از پخت کوکی ها، بگذارید چند دقیقه روی سینی پخت خنک شوند. سپس به توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند. با لایه باقی مانده دیگر خمیر این کار را تکرار کنید.
مرحله ۹: برای لعاب: در یک کاسه مخلوط کن متوسط ، پودر قند، شربت افرا و عصاره افرا را با هم مخلوط کنید. از شیر اندازه نصف قاشق چای خوری در یک نوبت به مواد اضافه کنید تا در صورت نیاز آن را رقیق کنید (لعاب باید تا حدودی مثل خامه، غلیظ باشد).
مرحله ۱۰: لعاب را روی کوکی های خنک شده بریزید و در صورت استفاده از گردو و ترافل، بلافاصله بعد از ریختن لعاب روی آن را تزئین کنید. (لعاب به سرعت شروع به سفت شدن می کند).
مرحله ۱۱: بگذارید در دمای اتاق استراحت کند تا لعاب سفت شود. کوکی ها را در ظرف در بسته نگهدارید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
