طرز تهیه پیراشکی سیب‌ زمینی و هویج؛ پیش‌غذایی ساده، خوشمزه و محبوب همه

در این آموزش، طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله پیراشکی سیب‌زمینی و هویج رو یاد می‌گیری؛ پیش‌غذایی سبک و مقوی که هم برای پذیرایی عالیه و هم برای یه عصرونه دلچسب.

پیراشکی سیب زمینی و هویج، با طعمی بسیار عالی، آماده است تا جای خود را در میان « بهترین خاطرات آشپزی » شما باز کند. این پیراشکی‌ها با ترکیبی از سیب زمینی معطر و هویج شیرین، همراه با ادویه‌جات خوشبو، نه تنها یک « پیش غذای لذیذ » بلکه یک میان وعده‌ی سالم و رضایت‌بخش هستند. بیایید با هم این دستور پخت خوشمزه و ساده را دنبال کنیم.

برای تهیه پیراشکی سیب زمینی و هویج، ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس هویج، فلفل دلمه‌ای و سیب زمینی خرد شده را همراه با ادویه‌جات اضافه کنید و تفت دهید. پس از اضافه کردن رب و کمی آب، اجازه دهید تا سس غلیظ شود. مواد را داخل خمیر پیراشکی قرار داده، با زرده تخم‌مرغ و زعفران رومال کنید و سپس آن‌ها را سرخ کنید یا در فر بپزید.

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و هویج

مرحله ۱: آماده‌سازی پیاز و سیر

ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس، آن‌ها را داخل تابه‌ای با مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا سرخ و طلایی شوند. این کار باعث می‌شود تا پایه‌ی طعمی غنی و عمیق برای مواد پیراشکی فراهم شود.

مرحله ۲: افزودن سبزیجات و ادویه‌جات

پس از طلایی شدن پیاز و سیر، هویج و فلفل دلمه‌ای و سیب زمینی پوست گرفته و نگینی شده را اضافه کنید. به همراه ادویه‌های مورد نظر (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره و ترخون خشک) خوب هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.

مرحله ۳: اضافه کردن رب

در این مرحله، رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. رب را خوب تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سرخ کردن خوب رب گوجه فرنگی، باعث می شود که در پایان طعم پیراشکی خوشمزه‌تر شود.

مرحله ۴: پختن سبزیجات

پس از تفت دادن رب و مخلوط کردن آن با سایر مواد، کمی آب به تابه اضافه کنید. حرارت را کمی کاهش دهید و اجازه دهید سبزیجات به آرامی بپزند و سس غلیظ شود. این فرآیند باعث می‌شود سبزیجات کاملاً نرم و مزه‌دار شوند.

مرحله ۵: آماده‌سازی خمیر پیراشکی

در حالی که مواد میانی در حال پختن هستند، خمیر پیراشکی را آماده کنید. برای این کار، می‌توانید از خمیر آماده پیراشکی استفاده کنید یا خمیر را با استفاده از « این آموزش » خودتان تهیه کنید. خمیر را به اندازه‌های کوچک باز کنید و برای پر کردن با مواد داخلی آماده کنید.

مرحله ۶: پر کردن و پخت پیراشکی

خمیرها را با مواد میانی پر کنید و لبه‌های آن‌ها را با چنگال به هم فشار دهید تا مطمئن شوید که در حین پخت باز نشوند. سپس، روی هر کدام از پیراشکی‌ها را با زرده تخم‌مرغ و کمی زعفران رومال کنید. این کار باعث می‌شود پیراشکی‌ها در حین پخت رنگ زیبا و براقی پیدا کنند.

مرحله ۷: نهایی کردن و سرو

پیراشکی‌ها را می‌توانید در روغن داغ سرخ کنید (برای سرخ کردن نیازی به رومال کردن نیست) یا برای گزینه‌ای سالم‌تر، در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. پس از پخت، پیراشکی‌ها را همراه با سس دلخواهتان سرو کنید.