تا حالا آش انار خوردی؟| واقعا عالیه !

در اینجا دستور تهیه آش انار را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لوبیا قرمز (خیسانده شده) ۱ پ

عدس (خیسانده شده) ۱/۲ پ

بلغور گندم یا جو (خیسانده شده) ۱/۲ پ

برنج (شسته و آبکش‌شده) ۱ پ

استاک گوشت ۲ لیتر

سبزی (پاک و خردشده) ۳۲۰ گ

آب انار ترش ۷۵۰ م.ل

پیازداغ: ۲۰ گ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل

زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ

تخم گشنیز (پودرشده) ۱ ق.چ

سماق (پودرشده) ۱ ق.س

سیرداغ ب.م.ل

دانه انار ب.م.ل

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای استاک گوشت، از همان مقدار آب و ۲ عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید.سبزی شامل: تره، جعفری، گشنیز (از هر کدام ۱۰۰ گرم) و نعناع (۲۰ گرم)

روش تهیه

لوبیای خیس و آبکش‌شده را داخل قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به‌مدت ۳ ساعت بپزد. در یک ساعت آخر پختِ لوبیا، عدس را به آن بیافزایید.

بلغورگندم، برنج و نیمی از استاک رادر قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. زمانی‌که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا بلغور و برنج به‌مدت یک ساعت بپزند.

پس از پخت بلغور و برنج، آن‌ها را با گوشت‌کوب دستی یا برقی بکوبید و به‌همراه، عدس، لوبیا، سبزی، آب انار، نیمی از پیازداغ، مقداری نمک، فلفل سیاه و بقیه استاک در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آش به‌مدت یک ساعت بپزد و کاملاً جا بیافتد (در صورت نیاز ۲ تا ۳ پیمانه آب به آن اضافه کنید).

زردچوبه و تخم گشنیز را در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید و به آش اضافه کنید.

پس از اینکه آش جا افتاد، سماق را به آن اضافه کنید سپس سیرداغ را با کمی از بقیه پیازداغ مخلوط کنید و دور تا دورِ آش بریزید و وسط آن را با دانه انار و بقیه پیازداغ تزیین و سرو کنید.