بهترین برنامه رژیم غذایی برای کم خونی

گلبول های قرمز خون حاوی پروتئینی به نام هموگلوبین هستند. هموگلوبین پر از آهن است. بدون آهن کافی، بدن شما نمی تواند هموگلوبین لازم برای ایجاد گلبول های قرمز خون برای رساندن خون غنی از اکسیژن به بدن شما تولید کند.
کمبود فولات و ویتامین B-12 همچنین ممکن است بر توانایی بدن شما در ساخت سلول های قرمز خون تأثیر بگذارد. اگر بدن شما نتواند B-12 را به درستی پردازش کند، ممکن است دچار کم خونی مخرب شوید.
رژیم غذایی غنی از آهن، ویتامین های گروه B و ویتامین C مانند برنامه ی زیر در صورت کم خونی مهم است.

برنامه رژیم غذایی کم خونی

برنامه های درمانی کم خونی اغلب شامل تغییرات رژیم غذایی است. بهترین برنامه غذایی برای کم خونی شامل غذاهای غنی از آهن و سایر ویتامین های ضروری برای تولید هموگلوبین و گلبول های قرمز خون است. همچنین باید شامل غذاهایی باشد که به بدن کمک می کند آهن را بهتر جذب کند.
در غذاها دو نوع آهن وجود دارد: آهن همی و آهن غیرهمی.
آهن همی در گوشت، مرغ و غذاهای دریایی یافت می شود. آهن غیرهمی در غذاهای گیاهی و غذاهای غنی شده با آهن یافت می شود. بدن شما می تواند هر دو نوع را جذب کند، اما آهن همی را به راحتی جذب می کند.
مقدار توصیه شده روزانه برای آهن 10 میلی گرم (میلی گرم) برای مردان و 12 میلی گرم برای زنان است.
اگرچه برنامه های درمانی کم خونی به صورت جداگانه انجام می شود، اما بیشتر آنها روزانه به 150 تا 200 میلی گرم آهن اساسی نیاز دارند. تا زمانی که سطح بدن شما تکمیل نشود، احتمالاً باید آهن بدون نسخه یا مکمل آهن را بدون نسخه مصرف کنید.
برای دریافت آهن بیشتر و کمک به مبارزه با کم خونی فقر آهن، این غذاها را به رژیم خود اضافه کنید:

1.    سبزیجات برگدار

سبزیجات برگ دار، به ویژه گیاهان تیره، از بهترین منابع آهن غیر همی هستند. آنها عبارتند از:

• اسفناج

• کلم پیچ

• سبزه یقه دار

• سبز قاصدک

• خرده چوب سوئیس

برخی از سبزیجات برگ دار مانند سبزیجات سوئیسی و کلارد نیز حاوی فولات هستند. یک رژیم غذایی کم فولات ممکن است باعث کم خونی فقر فولات شود. مرکبات، لوبیا و غلات کامل منابع خوبی از فولات هستند.
برخی از سبزیجات سرشار از آهن مانند اسفناج و کلم پیچ نیز دارای اگزالات زیادی هستند. اگزالات ها می توانند به آهن متصل شوند و مانع از جذب آهن غیرهمی شوند.
بنابراین گرچه خوردن سبزیجات به عنوان بخشی از یک رژیم کلی کم خونی مفید است، اما فقط برای درمان این بیماری به آنها وابسته نباشید.
ویتامین C به معده شما کمک می کند تا آهن را جذب کند. خوردن سبزیجات برگ دار با غذاهایی که حاوی ویتامین C هستند مانند پرتقال، فلفل قرمز و توت فرنگی ممکن است باعث افزایش جذب آهن شود. برخی از سبزیجات منابع خوبی از آهن و ویتامین C هستند، مانند سبزیجات یخی و خرده سوئیس.

2.    گوشت و مرغ

گوشت و مرغ حاوی آهن همی است. گوشت قرمز، گوشت بره، و گوساله بهترین منبع هستند. مرغ مقادیر کمتری دارند.
خوردن گوشت یا مرغ با غذاهای غیر آهن مانند سبزیجات برگ دار به همراه یک میوه غنی از ویتامین C می تواند باعث افزایش جذب آهن شود.

3.    جگر

بسیاری از مردم از گوشت اعضای بدن دوری می کنند، اما منبع عالی آهن هستند
بدون شک کبد محبوب ترین گوشت اندام است. غنی از آهن و فولات است. برخی دیگر از گوشت های اندام غنی از آهن، قلب، کلیه و زبان گاو هستند.

4.    غذاهای دریایی

برخی غذاهای دریایی آهن همی را تأمین می کنند. مانند صدف، گوشت ماهی، خرچنگ و میگو منابع خوبی هستند. بیشتر ماهی ها حاوی آهن هستند.

ماهی هایی که دارای بهترین سطح آهن هستند عبارتند از:

• ماهی کنسرو شده یا تازه

• ماهی خال مخالی

• ماهی

• پومپانو

• سوف تازه

• ماهی قزل آلا تازه یا کنسرو شده

اگرچه ساردین کنسرو شده منبع خوبی از آهن است، اما کلسیم زیادی نیز دارد.
کلسیم ممکن است با آهن متصل شده و جذب آن را کاهش دهد. غذاهای پر کلسیم نباید همزمان با غذاهای غنی از آهن مصرف شوند.

نمونه های دیگر غذاهای غنی از کلسیم عبارتند از:

• شیر لبنی

• شیرهای گیاهی غنی شده

• ماست

• کفیر

• پنیر

• توفو

5.    غذاهای غنی شده

بسیاری از غذاها با آهن غنی می شوند. اگر گیاهخوار هستید یا برای خوردن سایر منابع آهن تلاش می کنید، این غذاها را به رژیم خود اضافه کنید:

• آب پرتقال غنی شده

• غلات آماده برای خوردن غنی شده

• غذاهایی که از آرد تصفیه شده غنی شده مانند نان سفید تهیه می شوند

• ماکارونی غنی شده

• غذاهایی که از غلات غنی شده تهیه می شوند

• برنج سفید غنی شده

6.    لوبیا

لوبیا منبع خوبی از آهن برای گیاه خواران و گوشت خواران است. آنها همچنین ارزان و همه کاره هستند.
برخی از گزینه های غنی از آهن عبارتند از:

• لوبیا

• نخود

• دانه های سویا

• نخود چشم سیاه

• لوبیا چیتی

• لوبیای سیاه

• نخود فرنگی

• لوبیای لیما

7.    آجیل و دانه ها

انواع مختلفی از آجیل و دانه ها منبع خوبی از آهن هستند. آنها به تنهایی طعم عالی دارند یا روی سالادها یا ماست پاشیده می شوند.
برخی از مغزها و دانه های حاوی آهن عبارتند از:

• دانه کدو تنبل

• بادام هندی

• پسته

• دانه های کنف

• آجیل کاج

• دانه های آفتابگردان

• تخمه کدو خام، بادام هندی خام و آجیل کاج خام

هر دو مغز خام و بو داده مقادیر مشابه آهن دارند.
بادام همچنین منبع خوبی از آهن است. آنها به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی سالم عالی هستند، اما از آنجا که کلسیم بالایی نیز دارند، ممکن است سطح آهن شما را تا این حد افزایش ندهند.

توضیحات تکمیلی

هیچ غذایی به تنهایی کم خونی را درمان نمی کند. اما خوردن یک رژیم غذایی سالم و سرشار از سبزیجات تیره و برگ دار، آجیل و دانه ها، غذاهای دریایی، گوشت، لوبیا و میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین C می تواند به شما در تأمین آهن مورد نیاز برای کنترل کم خونی کمک کند.

ماهیتابه چدنی ماده اصلی رژیم غذایی کم خونی است. غذاهایی که در چدن پخته می شوند آهن را از ماهیتابه جذب می کنند. غذاهای اسیدی بیشترین جذب آهن را دارند و غذاهای پخته شده برای مدت زمان کوتاه کمترین میزان جذب آهن را دارند.

هنگام دنبال کردن یک برنامه غذایی برای کم خونی، این دستورالعمل ها را بخاطر بسپارید:

• غذاهای غنی از آهن را با غذاها یا نوشیدنی هایی که مانع جذب آهن می شوند، نخورید. اینها شامل قهوه یا چای، تخم مرغ، غذاهای حاوی اگزالات زیاد و غذاهای سرشار از کلسیم است.

• برای بهبود جذب، غذاهای غنی از آهن را با غذاهای غنی از ویتامین C مانند پرتقال، گوجه فرنگی یا توت فرنگی بخورید.

• برای بهبود جذب، غذاهای غنی از آهن را با غذاهایی که حاوی بتا کاروتن هستند مانند زردآلو، فلفل قرمز و چغندر بخورید.

• در طول روز انواع غذاهای آهن و غیر همی را بخورید تا آهن بیشتری دریافت کنید.

• برای افزایش جذب آهن، هر زمان ممکن است غذاهای آهن و غیر همی را با هم بخورید.

• برای حمایت از تولید گلبول های قرمز، غذاهای غنی از فولات و ویتامین B-12 اضافه کنید.