بورانی بادمجان مجلسی با طعم فوق‌العاده| این طرز تهیه را از دست ندهید

بورانی بادمجان یکی از انواع پیش غذاهای خوشمزه و اصیل گیلانی است که طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد و خیلی راحت و سریع آماده و درست می‌شود، بورانی بادمجان یک پیش غذای مقوی و پرخاصیت است که طرفداران زیادی دارد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورانی بادمجان در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه بورانی بادمجان

مرحله اول

برای تهیه بورانی بادمجان ابتدا بادمجان‌ها را تمیز بشورید و خشک کنید، توجه کنید کلاهک سبز آن کنده نشود، سپس روی منقل یا گاز کبابی کنید، اگر نمی‌خواهید بادمجان‌ها بوی دود بدهد می‌توانید در فر قرار دهید و آن‌ها را بپزید، بعد از آن پوست بادمجان‌ها را جدا کنید.

مرحله دوم

سپس بادمجان‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید و با چاقوی تیز ریز خرد و ساطوری کنید، می‌توانید با گوشتکوب، بادمجان‌ها را بکوبید و له کنید و بعد در یک ظرف بریزید و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم

بعد با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید یک تا دو هویج را بشورید و پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید و در ظرف بادمجان و ماست بریزید و با هم مخلوط کنید، اگر مزه شیرین هویج با ذائقه شما سازگار نیست می‌توانید هویج را اضافه نکنید.

بورانی اسفناج یکی از پیش غذاهای خوشمزه و لذیذ است که معمولا در کنار غذاهای سنتی و محلی سرو

مرحله چهارم

سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری، گل‌پر، پول‌بیبر و پودر سیر را هم روی مواد بریزید و هم بزنید تا عطر ادویه ها آزاد شود و همه مواد و ادویه‌ها کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله پنجم

بعد مقداری مغز گردو را به اندازه‌ای که زیر دندان بیاید خرد کنید و در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا تفت داده شود و سپس مقداری روغن زیتون، پاپریکا و پول‌بیبر به آن اضافه کنید تا خوشرنگ شود و از روی حرارت بردارید.

مرحله ششم

سپس گردوها را به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و بعد ظرف بورانی بادمجان را در یخچال قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند و طعم و عطر همه مواد با هم مخلوط شود و بعد از یخچال بیرون بیاورید و هم بزنید.

مرحله هفتم

بعد از آن بورانی بادمجان را در ظرف مناسب بریزید و با مقداری مغز گردو خرد شده و چند برگ نعناع، شوید و ریحان تازه یا برگ گل محمدی تزئین کنید و به عنوان یک پیش غذای خوش طعم و مقوی و یا یک غذای ساده و رژیمی سرو کنید.