به کودک‌تان این خوراکی ها را بدهید سلامت جسمی و عقلی او در بزرگسالی تضمین است
عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی با بیان اینکه فرآیند شکل‌گیری ذائقه کودکان سلامت جسمی و روحی آن‌ها را در بزرگسالی تحت تاثیر قرار می‌دهد، گفت: این مساله نیازمند توجه ویژه از سوی والدین است، ذائقه تحت تاثیر محیط زندگی و تجربه‌های گذشته کودکان شکل می‌گیرد به همین دلیل گنجاندن میوه و سبزیجات، لبنیات و مواد غذایی مفید در برنامه غذایی کودک به والدین کمک می‌کند تا ذائقه آن‌ها به سمت مواد غذایی سالم و مقوی هدایت کنند.
ساره حسینی با اشاره به اینکه ذائقه یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین کننده سلامت جسمانی و عقلانی افراد در بزرگسالی است و در میزان پذیرش یا عدم پذیرش مواد غذایی در افراد موثر است، گفت: ذائقه انسان در دوران کودکی شکل می‌گیرد و تحت تاثیر عوامل مختلفی از جمله محیط زندگی، ژنتیک، تجربه، فرهنگ و تربیت خانوادگی قرار می‌گیرد. از زمان تولد، کودکان در تماس با مواد غذایی مختلف قرار می‌گیرند و ذائقه آن‌ها از طریق تجربه و ترکیب مختلف مواد غذایی شکل می‌گیرد.
وی افزود: ابتدا کودکان به مواد غذایی با طعم شیرین تمایل دارند، طعم شیرین غذا برای آن‌ها تداعی کننده طعم غذای خوشمزه است و به همین دلیل، کودکان عموماً از مواد غذایی شور، ترش یا تند لذت نمی‌برند و با افزایش سن و مصرف بیشتر مواد غذایی، ذائقه کودکان تغییر می‌کند و به تدریج مواد غذایی با طعم‌های مختلف را قبول می‌کنند.
این پژوهشگر با بیان اینکه فرآیند شکل‌گیری ذائقه کودکان سلامت جسمی و روحی آن‌ها را در بزرگسالی تحت تاثیر قرار می‌دهد این فرایند که طولانی و پیچیده است، اظهارکرد: این مساله نیازمند توجه ویژه از سوی والدین است، ذائقه تحت تاثیر محیط زندگی و تجربه‌های گذشته کودکان شکل می‌گیرد به همین دلیل گنجاندن میوه و سبزیجات، لبنیات و مواد غذایی مفید در برنامه غذایی کودک به والدین کمک می‌کند تا ذائقه آن‌ها به سمت مواد غذایی سالم و مقوی هدایت کنند.
حسینی ادامه داد: مواد غذایی پرچرب و پر از نمک می‌تواند تأثیرات مخرب زیادی روی سلامت کودکان داشته باشد، به ویژه در دورانی که کودکان در حال رشد جسمی و عقلانی هستند، قراردادن این نوع مواد غذایی باعث کاهش میل کودکان به مصرف مواد غذایی سالم نیز می‌شود.
وی افزود: مصرف بیش از حد نمک و فراورده‌های غذایی پر از نمک می‌تواند فشار خون را افزایش داده و ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی در آینده را افزایش دهد و یا به عملکرد کلیه آسیب بزند و مشکلات کلیوی را تشدید کند. مصرف بیش از حد مواد غذایی پرچرب، به دلیل کالری بالا، می‌تواند منجر به اضافه وزن و چاقی در کودکان شود که این موضوع با ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن مرتبط است.
ذائقه کودکان را به سمت مواد غذایی سالم هدایت کنیم
عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی گفت: برای حفظ سلامتی کودکان، توصیه می‌شود که میزان مصرف مواد غذایی پرچرب و پر از نمک کاهش یافته و غذاهای سالم در برنامه غذایی کودکان گنجانده شود.
حسینی با بیان اینکه تغذیه مناسب کودکان می‌تواند تأثیر مستقیم بر رشد عقلانی آن‌ها داشته باشد، اظهارکرد: مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین‌ها، املاح معدنی و مواد مغذی حاوی اسیدهای چرب ضروری برای رشد و بهبود عملکرد مغز، یادگیری و رشد سیستم عصبی کودکان حیاتی است.
این پژوهشگر تصریح کرد: سبزیجات و میوه‌ها حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی هستند که برای رشد و عملکرد سالم بدن کودکان لازم هستند، مرغ، ماهی، تخم مرغ، عدس، لوبیا و حبوبات به عنوان منابع پروتئین به تقویت عضلات، ساخت بافت‌های بدن و افزایش انرژی در کودکان کمک می‌کنند، مواد غذایی کربوهیدراتی مانند نان، برنج، سیب‌زمینی و ماکارونی به عنوان منابع اصلی انرژی کودکان به حساب می‌آیند.
وی خاطرنشان کرد: بهتر است مصرف موادی مانند قند، شکلات، نوشیدنی‌های شیرین، غذاهای فراوری شده و فست فودها و سرخ کردنی‌ها در برنامه غذایی کودکان محدود شوند زیرا این مواد باعث افزایش وزن و بروز بیماری‌های مزمن در دوران بزرگسالی خواهند شد.