ویتامین K1 مورد نیاز بدن در روز چقدر است؟

مصرف روزانه ویتامین K1 از شکستگی استخوان‌ها جلوگیری می‌کند. این مطالعه رابطه بین بستری شدن با شکستگی در بیمارستان و دریافت ویتامین K1 را در حدود 1400 زن استرالیایی مسن در طی یک دوره 14.5 ساله بررسی کرد.

مطالعه‌ای که توسط موسسه تحقیقاتی نوآوری تغذیه و سلامت دانشگاه ادیت کوان استرالیا انجام شد، نشان داد که زنانی که بیش از 100 میکروگرم ویتامین K1 (معادل حدود 125 گرم سبزیجات با برگ‌های تیره یا یک تا دو وعده سبزیجات) مصرف کردند در مقایسه با شرکت‌کنندگانی که کمتر از آن مصرف کردند. 60 میکروگرم در روز مصرف روزانه این ویتامین 31 درصد کمتر در معرض شکستگی قرار داشتند. دستورالعمل فعلی برای دریافت کافی ویتامین K در استرالیا برای زنان 60 میکروگرم در روز است.

نتایج همچنین نشان داد کسانی که بیشترین ویتامین K1 را مصرف می‌کنند، خطر بستری شدن در بیمارستان به دلیل شکستگی استخوان تقریباً به نصف (49 درصد) کاهش یافته است. دکتر مارک سیم، سرپرست این مطالعه گفت: «نتایج شواهد بیشتری از مزایای ویتامین K1 در بهبود سلامت قلب و عروق ارائه می‌کند». سیم ادامه داد: خوردن بیش از 100 میکروگرم ویتامین K1 در روز ایده آل است و خوشبختانه انجام آن چندان سخت نیست.

وی گفت: مصرف روزانه این مقدار ویتامین K1 را می توان با مصرف بین 75 تا 150 گرم معادل یک تا دو وعده سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم پیچ، کلم بروکلی و کلم به راحتی به دست آورد.

غذاهای غنی از ویتامین K1

سبزیجات: کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکلی، لوبیا سبز

میوه ها: آلو، کیوی، آووکادو