این غذا فوق العاده س!| دیم سایم چینی را اینجا یاد بگیر!

شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه دیم سایم چینی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.

مواد لازم

سیر (کوبیده‌شده) ۱ حبه

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

زنجبیل تازه (رنده‌شده) ۱ ق.چ

گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گ

پیاز (نگینی خردشده) ۲ عدد

پیازچه (نگینی خردشده) ۲ ساقه

سویاسس ۱ ق.چ

روغن کنجد ۲ ق.چ

شکر ۲ ق.چ

سفیده تخم‌مرغ ۱ عدد

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

آرد ذرت ۱ ق.چ

آرد نول (الک‌شده) ۳۰۰ گ

دانه کنجد سیاه ب.م.ل

روش تهیه

سیر و زنجبیل را در تابه‌ای حاوی روغن، تفت دهید تا عطر آن‌ها به مشام برسد، سپس گوشت چرخ‌کرده را به تابه‌ بیافزایید و تفت دهید تا آبِ گوشت کاملاً کشیده و قهوه‌‌ای‌رنگ شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید. گوشت را همراه پیاز، پیازچه، سویاسس، روغن کنجد، شکر، سفیده تخم‌مرغ، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. در آخر، آرد ذرت را به آن بیافزایید و هم بزنید.

آرد نول را همراه ۱/۲ پیمانه آب جوش، ۱/۲ پیمانه آب سرد و ۲ قاشق چای‌خوری روغن مایع در ظرفی بریزید و هم بزنید، سپس آن را روی سطح آردپاشی‌شده ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به‌دست آید. از خمیر، به اندازه‌های مناسب بردارید و در دست به‌شکل دایره فرم دهید.

خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر یک را به‌شکل گرد و ضخامت یک میلی‌متر درآورید. قسمت وسط هریک از خمیرها، از مایه گوشتی بریزید و کناره‌های آن‌ را در قسمت بالای خمیر جمع کرده و به یکدیگر بچسبانید و یک پیچ دهید تا بسته شوند. در آخر، لبه‌های خمیرها را به مقداری آب آغشته کنید.

داخل بخارپز را با دستمال نم‌داری بپوشانید و خمیرها را روی دستمال‌، داخل بخارپز بچینید. درِ آن را بگذارید تا ۵ تا ۶ دقیقه بپزد. دیم‌سام را در ظرف مورد نظر بچینید، مقداری کنجد روی آن‌ها بپاشید و سرو کنید.