طرز تهیه آبگوشت کلم قمری | خیلی خوشمزه س!

در اینجا دستور تهیه آبگوشت کلم قمری را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لیموعمانی ۴ عدد

سردست گوسفند (با استخوان) ۶۰۰ گ

دنبه ۱ عدد

نخود (خیسانده شده) ۱/۲ پ

لوبیا سفید (خیسانده شده) ۲/۳ پ

پیاز (خردشده) ۱ عدد

آب ۱/۲ ۲ لیتر

کلم قمری (بدون پوست و خردشده) ۲ تا ۳ عدد

سیب‌زمینی (بدون پوست و خردشده) ۲ عدد

نعناع‌داغ ۲ ق.س

رب گوجه‌فرنگی ۳ ق.س

زردچوبه (پودرشده) ۱/۲ ۱ ق.چ

پیاز (رنده‌ و آب‌گرفته‌شده) ۱ عدد

آب‌غوره ۳ ق.س

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

روش تهیه

روی لیموعمانی‌‌ ها را با چنگال سوراخ کنید و آن‌‌ها را در قابلمه‌‌ ای حاوی ۲ پیمانه آب بریزید و به ‌‌مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید لیموعمانی ‌‌ها در همان آب بمانند، در هنگام مصرف، آن‌‌ها را از آب خارج کنید.

گوشت، دنبه، حبوبات، پیاز (خردشده) و آب را در قابلمه ‌‌ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی‌‌که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا به‌مدت ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزد.

در ۴۵ دقیقه آخر پخت، کلم قمری و سیب ‌‌زمینی را به ‌‌همراه لیموعمانی و نعناع ‌‌داغ به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید تا کاملا پخته شوند.

رب گوجه ‌‌فرنگی را در تابه‌‌ ای حاوی روغن تفت دهید، زردچوبه را به آن بیافزایید و کاملا تفت دهید سپس آن را ‌‌همراه پیاز (رنده‌‌ شده) به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید کاملاً پخته شود.

در اواخر پخت، آب‌‌غوره، مقداری نمک و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید.

آبگوشت را در ظرفی بریزید، گوشت را از استخوان جدا کرده و ‌‌همراه حبوبات و سیب‌‌ زمینیِ پوست‌‌ گرفته، با گوشت ‌‌کوب کاملا بکوبید، دنبه را کنار آن قرار داده و سرو کنید.