طرز تهیه کتلت گیاهی | برای رژیم گیاهخواری عالیه !

در این پست با آموزش کامل طرز تهیه کتلت گیاهی در خدمت شما هستیم.

مواد لازم

سس زنجبیل     طبق دستور داده شده

سیب‌زمینی     ۳ عدد

روغن زیتون     ۱ ق.س

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده)     ب.م.ل

پیازچه (پاک و ریز خردشده)     ۱ عدد

پودر سیر     ۱ ق.س

خرده نان     ۱ ق.س

زیره سیاه (پودرشده)     ۱ ق.س

پودر موسیر     ۱ ق.س

زردچوبه (پودرشده)     ۱ ق.چ

هویج (رنده‌شده)     ۱ عدد

گشنیز (پاک و خردشده)     ۲۰ گ

تخم‌مرغ     ۱ عدد

پودر سوخاری     ب.م.ل

دانه کنجد سفید     ۲ ق.س

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن)     ب.م.ل

۱/۲ پیمانه نعناع (پاک و خردشده)، ۱/۲ پیمانه گشنیز (پاک و خردشده)، یک سانتی‌متر زنجبیل (رنده‌شده)، ۲ حبه سیر (کوبیده‌شده)، یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون، ۲ قاشق چای‌خوری عسل، یک قاشق سوپ‌خوری زعفران، مقداری آب لیموترش تازه و کمی نمک را در ظرفی بریزید و هم بزنید، سپس یک قاشق سوپ‌خوری آب به آن بیافزایید و هم بزنید تا سس یکدستی به‌دست آید.

روش تهیه

ابتدا سس زنجبیل را طبق دستور داده‌شده، آماده کنید.

پوستِ سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید، سپس آن‌ها را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش، روغن زیتون، کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۴۵ دقیقه بپزند، سپس آبکش کرده و با غذاساز یا گوشت‌کوب دستی یا برقی بکوبید تا پوره شوند.

پیازچه را همراه پودر سیر، خرده نان، زیره سیاه، پودر موسیر، زردچوبه، مقداری نمک و فلفل سیاه به پوره سیب‌زمینی بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس هویج، گشنیز و تخم‌مرغ را به آن بیافزایید و هم بزنید.

پودر سوخاری و کنجد را در ظرفی بریزید و هم بزنید. کف دست را با مقداری روغن مایع چرب کرده، از مایه آماده‌شده به اندازه‌های دلخواه بردارید و در دست به‌شکل کتلت فرم دهید، سپس کتلت‌ها را در مخلوط کنجد بغلتانید.

مقداری روغن مایع در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. کتلت‌ها را داخل تابه بچینید و از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند. کتلت گیاهی را در ظرف مورد نظر بچینید، سس زنجبیل را روی آن بریزید و سرو کنید.