آموزش کامل چیزکیک گردویی | عالیه!

در اینجا دستور تهیه چیزکیک گردویی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

بیسکویت گندمی (خردشده) ۲۰۰ گ

کره (ذوب‌شده) ۹۰ گ

مغز گردو (چرخ‌شده) ۲۳۰ گ

پودر ژلاتین ۴ ق.چ

پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گ

پودر قند (الک‌شده) ۱۰۰ گ

خامه (فرم‌گرفته) ۱۵۰ گ

وانیل شکری ۱ ق.چ

مغز گردو (درسته) ۱ عدد

آماده سازی

بیسکویت، کره و ۸۰ گرم از گردوی چرخ‌شده را در غذاساز بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود، سپس آن را کفِ قالب مونوپورشن بریزید و پرس کنید (طوری‌که نیمی از قالب پُر شود). قالب را به‌مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

روش تهیه

پودر ژلاتین را با ۱۲۵ میلی‌لیتر آب در ظرف نسوزی بریزید. ظرف را روی حرارت بخار آبِ جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین در آب حل شود (روش بن‌ماری).

پنیر ماسکارپونه و پودر قند را در ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس خامه و وانیل را به آن بیافزایید و به هم زدن ادامه دهید.

ژلاتین ذوب‌شده و بقیه گردو را به مخلوط پنیر بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا مایه یکدستی به‌دست آید.

قالب مونوپورشن را از یخچال خارج کرده و مایه آماده‌شده را روی مخلوط بیسکویت بریزید، سپس یک عدد مغز گردوی درسته روی آن گذاشته و قالب را به‌مدت ۱۰ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا چیزکیک آماده شود. پس از این مدت، مونوچیزکیک را از قالب خارج کرده، در ظرف موردنظر قرار دهید و سرو کنید.