بهترین دستور تهیه سوپ جو | اینجوری عالی میشه!

در اینجا دستور تهیه سوپ جو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

جو (پوست‌گرفته) ۲۴۰ گ

استاک گوشت ۵ پ

سس بشامل طبق دستور داده شده

هویج ۱ عدد

ساقه کرفس جوان (نگینی خردشده) ۱ عدد

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

پنیر بوترکیزه (رنده‌شده) ۱۰۰ گ

آب لیموترش تازه ب.م.ل

جعفری (پاک و ریز خردشده) ۱ ق.س

۶۰۰ میلی لیتر شیر را همراه یک عدد برگ بو و یک عدد پیاز متوسط که داخل آن ۳ عدد میخک فرو ‌کردید را به آرامی روی حرارت قرار دهید اینکار برای از بین بردن بوی شیر است دقت کنید شیر نباید بجوشد پس از اینکه شیر ریزجوش زد پیاز و برگ بو را از قابلمه خارج کنید. سپس ۶۰ گرم کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. ۴۰ گرم آرد (الک‌شده) را به آرامی به قابلمه حاوی کره افزوده، مواد را مرتب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و آرد گلوله نشود. بگذارید ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند تا سس غلیظی حاصل شود. در آخر، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن افزوده و ‌قابلمه را از روی حرارت بردارید.پنیر گودا یا چدار هم می‌تواند جایگزین باشد

روش تهیه

جو را از ۶ ساعت قبل، در ظرفی حاوی مقداری آب خیس کنید سپس هنگام پخت، در آبکش بریزید.

در قابلمه‌ای، جو را به‌همراه استاک روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و بگذارید جو به‌مدت ۳ ساعت بپزد.

پس از اینکه جو کاملا پخته شد، آن را آبکش کرده و آبِ آن را نگه دارید. ۱/۳ از جو را کنار بگذارید، بقیه آن را آسیاب کرده و همراه جوی کنار‌گذاشته، به آبی که از آبکش کردن جو نگه داشته‌اید، اضافه کنید.

هویج و کرفس را به قابلمه بیافزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۴۰ دقیقه بپزند و سوپ، لعاب بیاندازد.

در این فاصله ، سس بشامل را طبق دستور داده شده آماده کنید و آن را به همراه نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند سپس آن را به‌تدریج به مخلوط بالا بیافزایید و پخت را به‌مدت ۵ دقیقه دیگر ادامه دهید.

پس از این مدت، پنیر بوترکیزه را به سوپ اضافه کرده و هم بزنید. بلافاصله سوپ را از روی حرارت بردارید و آب لیموترش و جعفری را به آن بیافزایید. سوپ را در ظرف‌ مورد نظر بریزید و سرو کنید.