آموزش یک کیک خوشمزه و جذاب | طرز تهیه کیک ریکوتا!

همیشه دسرها و کیک‌ها قسمت خوشمزه یک میهمانی رسمی یا یک میهمانی خودمانی محسوب می‌شوند و خیلی از افراد به کیک و دسرهای یک مهمانی نسبت به خود غذا بیشتر علاقه مند هستند؛ تنوع کیک‌ها و دسرهایی که می‌توانیم برای یک میهمانی تدارک ببینیم خیلی زیادند.

شاید بگویید که کیک‌ و دسرها مخصوص کودکان و نوجوانان هستند در صورتی که این گونه نیست هنوز هم بزرگسالانی را می‌بینیم که با اشتیاق خاصی سراغ کیک و دسرهای یک مهمانی می‌روند؛ و یکی از انواع کیک‌های خوشمزه کیک ریکوتا است که به خاطر وجود پنیر ریکوتا در آن بافتی بسیار نرم و طعم کم نظیری را دارد. جالب است بدانید که کیک ریکوتا خیلی سریع و آسان تهیه می شود در واقع برای تهیه کیک ریکوتا به مواد اولیه زیر نیاز داریم.

مواد اولیه 

نشاسته سیب زمینی ۱۰۰ گرم

شکر ۲۰۰ گرم

پنیر ریکوتا یک کیلو گرم

شکلات تلخ چیپسی اختیاری ۱۶۰ عدد

تخم مرغ ۲ عدد

پودر قند برای تزئین به مقدار لازم

خامه قنادی اختیاری به مقدار لازم

ترتیب مراحل طرز تهیه کیک ریکوتا:

مرحله اول: (مخلوط کردن پنیر ریکوتا، شکر و تخم مرغ)

در ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب می‌کنیم و تمام پنیر ریکوتا را درون آن می‌ریزیم و به کمک همزن دستی شروع به هم زدن پنیر ریکوتا می کنیم تا به بافت نرم و یکدستی از پنیر برسیم سپس مقداری از شکر را درون ظرف می‌ریزیم و مجدداً شروع به هم زدن مواد می‌کنیم به قدری پنیر ریکوتا و شکر را با هم می‌زنیم که شکر در پنیر به خوبی حل شود و طعم پنیر به شیرینی متمایل شود حالا تخم مرغ ها را به مواد درون ظرف اضافه می کنیم و مجدد مواد را با هم زن دستی هم می زنیم به قدری مواد را هم می زنیم که لختگی تخم مرغ ها از بین برود و به ترکیب یکدستی از مواد برسیم.

مرحله دوم: (افزودن وانیل و نشاسته سیب زمینی)

در ادامه برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ مقدار مناسبی وانیل اضافه می کنیم بعد از افزودن وانیل مجدد مواد را هم می‌زنیم در ادامه کار به مواد نشاسته سیب زمینی را اضافه می‌کنیم تا به بافت صاف و یکدستی از مواد برسیم حالا ظرف مواد را کنار می گذاریم.

مرحله سوم: (آماده سازی شکلات‌های چیپسی)

به کمک یک لیسک شکلات‌های چیپسی که داریم را با همدیگر مخلوط می‌کنیم و به کمک لیسک آنها را هم می‌زنیم تا به بافت یکدستی از شکلات‌های چیپسی برسیم حالا مقداری از شکلات های چیپسی آماده شده را به مواد اضافه می کنیم و مقداری از شکلات ها را برای تزئین کنار می گذاریم.

مرحله چهارم: (ریختن مواد درون قالب)

قالب کیکی به ارتفاع حداقل ۲۰ سانتی‌متر انتخاب می‌کنیم و کف و دیواره های آن را به کمک روغن مایع یا مقدار مناسبی کره چرب می‌کنیم البته می‌توانیم از کاغذ روغنی هم برای چرب کردن کف قالب استفاده کنیم در صورت استفاده از کاغذ روغنی باید کاغذ روغنی دیواره های قالب را هم بپوشاند. حالا به کمک لیسک از مواد آماده شده درون قالب می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم.

مرحله پنجم: (روشن کردن فر و تزئین کیک)

در ادامه کار فر را با ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم و حدود ده دقیقه به آن اجازه می دهیم تا فر گرم شود تا فر گرم شود از شکلاتی که باقیمانده بود روی مواد به صورت دلخواه می‌ریزیم تا کیک ما طرح‌دار شود.

مرحله ششم: (پختن کیک)

حالا قالب کیک آماده شده را درون فر گرم شده قرار می‌دهیم و حدود ۴۰ دقیقه به مواد درون قالب اجازه می‌دهیم تا درون فر بپزند از آنجایی که دمای فرها با همدیگر متفاوت هستند بعد از گذشت ۳۰ دقیقه از شروع پخت نسبت به پخته شدن یا نپختن کیک به کمک یک خلال دندان امتحان کنید؛ اگر کیک پخته باشد نباید مواد کیک به خلال دندان بچسبد؛ و در انتهای فرآیند پخت باید رویه کیک ریکوتا طلایی شود

مرحله هفتم: (تزئین نهایی کیک)

بعد از آنکه  ریکوتا پخته شد قالب کیک را از فر بیرون می‌آوریم و به آن اجازه می‌دهیم که به آرامی سرد شود وقتی که کیک سرد شد به کمک یک الک پودر قندی که داریم را بر روی کیک می‌پاشیم؛ و همچنین می توانیم از خامه های قنادی برای تزئین نهایی کیک استفاده کنیم.

مرحله هشتم: (سرو نهایی)

می توانید از مغز پسته و بادام و… هم برای تزئین کیک استفاده کنید این کیک را می توانید کنار چای یا قهوه برای صبحانه یا عصرانه سرو نمایید.