طرز تهیه آش اسفناج و هویج؛ دستور پخت خانگی و ساده

ضمنا این سبزی سرشار از خواص غذایی ارزشمنده که جایگاه اون رو خاص تر کرده. آش اسفناج هم یکی دیگه از غذاهای خیلی خوشمزه و مقویه که با اسفناج میپزن.

آش اسفناج به روش های مختلفی طبخ میشه اما ترکیب اسفناج و هویج و درست کردن یه آش عالی واقعا متفاوت و فوق العاده ست. این آش برای سرماخوردگی هم بسیار مفیده فقط باید اون رو بدون پیاز داغ سرو کنید.

در این مطلب طرز تهیه آش اسفناج و هویج رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آش اسفناج و هویج

اسفناج یک کیلوگرم

هویج متوسط یک عدد

عصاره گوشت یا مرغ 2 لیوان

جو پوست کنده 4 قاشق غذاخوری

برنج نیم دانه 2 قاشق غذاخوری

ماست ترش 2 لیوان

آرد یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه آش اسفناج و هویج

مرحله اول

برای درست کردن آش اسفناج و هویج، ابتدا برنج و جو پوست کنده رو از دو ساعت قبل به صورت جداگانه بشویید و با مقداری آب خیس کنید. ماست رو هم از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط بشه.

مرحله دوم

حالا هویج رو پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. اسفناج رو هم درشت خرد کرده و اضافه کنید. نمک، فلفل، یک لیوان آب و عصاره گوشت یا مرغ رو هم بریزید و روی حرارت بذارید تا به مدت نیم ساعت بجوشه و هویج و اسفناج بپزن.

مرحله سوم

در این مرحله قابلمه رو از روی شعله گاز بردارید تا از حرارت بیفته. آب جو پوست کنده و برنج رو خالی کنید و داخل قابلمه بریزید.

مرحله چهارم

آرد رو با ماست ترش که به دمای محیط رسیده مخلوط کنید. از آب داخل قابلمه کم کم به مخلوط ماست و آرد اضافه کنید و هم بزنید تا رقیق بشه. سپس اون رو داخل قابلمه بریزید و مدام هم بزنید تا ماست نبره.

مرحله پنجم

قابلمه رو مجددا روی حرارت بذارید تا با حرارت ملایم به جوش بیاد و جو و برنج بپزن و آش اسفناج و هویج به غلظت برسه. سپس اون رو توی ظرف مورد نظرتون بکشید و با نعنا داغ و پیاز داغ سرو کنید. نوش جان.