چگونه کتلت گوشت ترد و خوشمزه بپزیم؟ دستور کامل و نکات طلایی

کتلت یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای سرخ کردنی می باشد که به روش های متفاوتی پخته می شود. برای پخت کتلت از گوشت مرغ هم می توان استفاده کرد ما در ادامه شما را با پخت 2 نوع کتلت گوشت آشنا می کنیم.

طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی خام :

مواد لازم برای پخت کتلت گوشت:

طرز تهیه کتلت با سیب زمینی خام:

برای پخت کتلت با سیب زمینی خام، ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با رنده ی ریز رنده کنید، سپس پیاز را با رنده ی ریز داخل ظرفی جدا رنده کنید و آب آن را جدا کنید و دور بریزید سپس خود پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

بعد از آن گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید، و خوب ورز بدهید در این دستور می توانید تخم مرغ را حذف کنید می توانید هم 1 عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید و خوب ورز بدهید اگه مایه ی کتلت شل بود به آن 1 یا 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا آرد نخودچی اضافه کنید و باز ورز بدهید مدتی مایه ی کتلت را کنار قرار بدهید تا استراحت کند و همه ی مواد به خورد هم بروند.

سپس داخل تابه ای روغن بریزید و اجازه بدهید داغ شود، از مواد کتلت بردارید و آن را به شکل دلخواه در بیاورید و داخل روغن سرخ کنید، زمان سرخ کردن کتلت ها حرارت را ملایم کنید تا کتلت شما مغز پخت شود. و در پایان آن را با گوجه و خیارشور و جعفری میل کنید.

طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی پخته :

مواد لازم برای تهیه کتلت :

طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی پخته :

برای پخت کتلت با سیب زمینی پخته، ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و با پوست بپزید، بعد از پخته شدن آن را پوست بگیرید و با رنده ی ریز رنده کنید. سپس پیاز را هم با رنده ی ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید و خود پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و خوب ورز بدهید اگر مایه ی کتلت شل بود به آن آرد سوخاری یا آرد نخودچی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید مواد کتلت را کناری قرار بدهید تا استراحت کند و همه ی مواد به خورد هم بروند. سپس روغن را در تابه بریزید و اجازه بدهید داغ شود. برای اینکه روی کتلت شما ترد و خشک شود، از آرد سوخاری استفاده کنید.

آرد سوخاری را داخل بشقاب بریزید، و از مواد کتلت مقداری بردارید و به شکل دلخواه در آورید و سپس دو طرف آن آرد سوخاری بزنید و داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. 

نکاتی برای تهیه ی کتلت :

• برای خوشمزه شدن کتلت می توانید 1 تا 2 حبه سیر را داخل مواد آن رنده کنید.

• برای پخت کتلت اگر از گوشت پرچرب استفاده کنید هنگام سرخ کردن کتلت جمع می شود و شکل خود را از دست می دهد.

• اگر هنگام پخت کتلت آب پیاز را نگیرید سبب خرد شدن کتلت هنگام سرخ شدن می شود.

• برای خوشمزه شدن کتلت داخل مواد آن زعفران دم کرده بریزید.

• اگر کتلت را با دمای زیاد سرخ کنید وسط آن مغز پخت نمی شود.

• میزان آرد سوخاری را با توجه به شل و سفت بودن موادتان می توانید تغییر بدهید.