طرز تهیه عدس پلو خانگی؛ غذای ساده اما مقوی برای روزهای سرد
عدس‌پلو، گزینه‌ای بی‌نظیر برای روزهایی است که به دنبال غذایی سریع و مقوی می‌گردید. این غذا علاوه بر طعم عالی، سرشار از آهن و پروتئین است.
معمولا تهیه غذاهای پلویی زمان‌بر است به‌خصوص اگر بخواهید آن را آبکش کنید. اما اگر زمان‌تان کم است و می‌خواهید یک غذای خوشمزه داشته باشید، بهتر است عدس پلو دمی ساده را امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت
برنج ۲ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
پیاز ۲ عدد
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مناسب به مقدار لازم
کشمش و خرما به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت
۱. پختن عدس برای عدس پلو
اولین مرحله از طرز تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت این است که عدس را بپزید. برای این کار عدس را در قابلمه بریزید و آب رویش بریزید تا بپزد.
نکته: بهتر است عدس را از قبل خیس کرده باشید چون عدس یکی از حبوبات‌های نفاخ است که می‌تواند برای افرادی که مشکلات روده دارند مشکلاتی ایجاد کند. اما اگر فرصت ندارید می‌توانید هنگام پخت آن مقداری زیره بریزید تا نفخ آن را بگیرد.
۲. سرخ کردن پیاز و اضافه کردن عدس پخته
حالا و در دومین مرحله از طرز تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت نوبت آن است که پیاز را خرد کرده سرخ کنید. بهتر است بخشی از پیاز را ریز خرد کنید و بخشی را درشت. بخش ریز را داخل پلو بریزید و بخش درشت را برای تزیین عدس پلو استفاده کنید. بعد عدس را که پخته اما له نشده اضافه کنید و تفت دهید. حالا نمک، فلفل و ادویه عدس پلو را به همراه زعفران دم کرده اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد.
۳. دم کردن عدس پلو
در آخرین مرحله از طرز تهیه عدس پلو ساده نوبت آن است که برنج را که خوب شسته‌اید و کمی خیس خورده را در قابلمه مناسب دم کردن بریزید و آب، مقداری نمک و روغن اضافه کنید و بگذارید خوب بجوشد تا بخش عمده آب بخار شود. بعد مایه عدس پلو را اضافه کنید و بگذارید آب برنج کامل بخار شود بعد در قابلمه را ببندید و دم‌کنی بگذارید تا به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت عدس پلو دم بکشد.
بعد که عدس پلو دم کشید رویش را با مقداری برنج عدس پلو که زعفرانی کرده‌اید و پیاز کاملا سرخ شده طلایی رنگ و کشمشی که در کره تفت داده‌اید به همراه خرمای تفت داده در کره و کمی کره آب شده تزیین کنید. نوش جان!
