آموزش تهیه نان خرمایی کرمانشاه: دستور پختی سنتی و لذیذ

نان خرمایی جزء شیرینی های نوروزی استان کرمانشاه می باشد که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. این سوغاتی معروف کرمانشاه از ترکیب خرما، آرد سفید، روغن کرمانشاهی، زعفران و ماست تهیه می‌شود.در این مطلب آموزش طرز تهیه نان خرمایی خوشمزه و خوش طعم در منزل را به صورت مرحله به مرحله و با روشی متفاوت مشاهده خواهید کرد.

مواد لازم برای درست کردن نان خرمایی

خرمای بدون هسته :نیم کیلو

آرد سفید :نیم کیلو

ماست :250 گرم

کره ی گیاهی یا روغن کرمانشاهی  :250 گرم

پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد:از هر کدام 2 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر :1 قاشق مرباخوری

دارچین :1 قاشق چای خوری

زعفران آب شده :1 قاشق مرباخوری

نمک :1 قاشق چای خوری

مرحله اول:

برای درست کردن نان خرمایی ابتدا کره را بر روی حرارت آب کنید و با ماست ، بیکینگ پودر و زعفران مخلوط کنید.آرد را هم با وانیل مخلوط کنید و 2 بار الک کنید. سپس کم‌کم به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاید.

مرحله دوم:

خمیر را خوب ورز دهید و بعد از آماده شدن در یک ظرف در بسته قرار دهید و خارج از یخچال ، جایی که نه سرد باشد و نه گرم به مدت 5 ساعت استراحت دهید.

مرحله سوم:

در این فاصله خرماهای بدون هسته را یا چرخ کنید و یا بکوبید تا له شوند.سپس با پودر پسته ، بادام و گردو مخلوط کنید.

مرحله چهارم:

وقتی خمیر آماده شد و به اصطلاح ور آمد به اندازه یک گردو از آن بردارید و داخل آن را باز کنید و از مخلوط خرما با پودر پسته و گردو پر کنید و روی آنها کنجد بریزید.

مرحله پنجم:

خمیر های پر شده را در داخل سینی فر بچینید و با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

شیرینی های آماده شده را بعد از پخت از فر بیرون بیاورید و بعد از سرد شدن در ظرف مورد نظر بچینید.

نکات تکمیلی در مورد نان خرمایی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد .

نان خرمایی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .