آموزش یک پلوی بسیار دلبر| طرز تهیه گردو پلو با گوشت

گردو پلو با گوشت تکه ای یکی از غذا های بسیار لذیذ و مجلسی می باشد که طعم و مزه بی نظیری دارد و شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شما می توانید مواد گوشتی را لا به لای پلو دم کنید و یا می توانید در انتها روی برنج ریحته و با زعفران و گردو و کشمش سرو کنید. گردو پلو با گوشت تکه ای یکی از غذا های مخصوص بختیاری های عزیز می باشد که و طعم بی نظیری دارد و کسانی که گوشت دوست دارند می توانند این پلو متفاوت و ساده را تهیه کنند. گردو پلو با گوشت تکه ای برای شام یا نهار مناسب است و می توانید در این کنار این غذای خوشمزه از سالاد یا ترشی استفاده کنید.

مواد لازم

گوشت ۴۰۰ گرم

گردو ۱ پیمانه

کشمش ۱ پیمانه

زرشک ۱/۴ پیمانه

زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم

پیاز ۳ عدد

برنج ۴ پیمانه

کره به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه گردو پلو با گوشت تکه ای

مرحله اول: تفت دادن گوشت

ابتدا برنج را تمیز کنید و بشورید و به همراه کمی نمک خیس کنید. ۲ عدد از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود و بعد گوشت خرد شده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و برای چند دقیقه خوب سرخ کنید تا گوشت تغییر رنگ پیدا کند.

در ادامه باید روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته شود و در انتهای پخت کمی نمک به گوشت بزنید. می توانید برای سهولت در کار از زودپز استفاده کنید تا در زمان کمتری گوشت پخته شود. گردو را داخل هاون ریخته و کمی بکوبید تا خرد شود ولی له نشود و زیر دندان باید احساس شود.

در ادامه باید یکی از پیاز ها باقی مانده را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید و گوشت پخته شده را به همراه کمی زعفران و دو ملاقه از آب گوشت پخته شده اضافه کنید و هم بزنید تا پیاز کاراملی شود و مواد یکدست شود.

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بعد از بجوش آمدن بگذارید تا نرم شود و بعد آبکش کنید و دم بگذارید. گردو خرد شده را به همراه کمی کره تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود، کشمش و زرشک را نیز بشورید و داخل کره کمی تفت دهید تا یکدست شود. در انتها برنج را داخل دیس کشیده و از مخلوط گوشت روی آن بریزید و بعد گردو و زرشک و کشمش را اضافه کنید و سرو کنید. نوش جان