۳ باور نادرست درباره گیاهخواری
درحالی که رژیم گیاهخواری می‌تواند انتخاب سالمی باشد، اما فقط زمانی به نتیجه مثبت می‌رسد که به‌عنوان بخشی از یک برنامه کلی برای ارتقای سلامت عمومی مطرح شود. بنابراین، رژیم گیاهخواری باید در کنار الگوهای سالم دیگری مانند ورزش منظم، کاهش استرس، یوگا، ترک سیگار و ترک دیگر عادت‌های ناسالم قرار بگیرد.
۱. تصور نادرست: وگان‌ها هرگز به بیماری مبتلا نمی‌شوند
بسیاری از مطالعات گسترده در زمینه‌های تغذیه‌ای نشان داده‌اند که نرخ ابتلا به بیماری‌های مزمن در میان وگان‌ها نسبت به افراد دارای رژیم‌های عادی پایین‌تر است. با این حال، این امکان همیشه وجود دارد که وگان‌ها نیز به سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری دیابت، زوال عقل و دیگر اختلال‌های جدی و خطرناک مبتلا شوند. بعضی از افراد وگان مبتلا به بیماری‌های قلبی جدی هستند و فقط می‌توانند چند ماه یا چند سال را با رژیم وگان سپری کنند و حتی بیشتر وگان‌ها برای سال‌های زیادی قبل از شروع این رژیم، از همه محصولات حیوانی استفاده می‌کرده‌اند.
افرادی که به تازگی وگانیسم را پذیرفته‌اند و انگیزه‌های اخلاقی برای این کار دارند، ممکن است مقدار زیادی از مواد غذایی فرآوری‌شده و سرشار از روغن‌ها، چربی‌های ترانس، قندها و نمک اضافی را مصرف کنند. پس وگان‌ها مانند هر انسان دیگری به غربالگری سرطان مانند کولونوسکوپی نیاز دارند و باید آزمایش‌های قلب را برای تشخیص بیماری‌های قلبی خاموش مثل همه انسان‌های دیگر جدی بگیرند.
اخیرا محققان دانشگاه هاروارد برای بررسی دقیق‌تر این موضوع، استفاده از مواد غذایی سالم را با استفاده از مواد غذایی ناسالم در میان وگان‌ها مورد مقایسه قرار داده‌اند. یافته‌های نهایی نشان می‌دهند که اگر وگان‌ها از مواد غذایی سالم استفاده کنند، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را ۲۵ درصد کاهش می‌دهند و اگر آنان سراغ مواد غذایی ناسالم بروند، این خطر را حدودا ۳۰ درصد بیشتر می‌کنند. بنابراین، رژیم وگان وقتی می‌تواند سالم باشد که کاملا براساس مواد غذایی سالم و کامل طراحی شود و نه براساس مواد غذایی ناسالم و زیان‌آور.
۲. تصور نادرست: رژیم وگان، سلامتی انسان را تضمین می‌کند
در حالی که رژیم گیاهخواری می‌تواند انتخاب سالمی باشد، اما فقط زمانی به نتیجه مثبت می‌رسد که به‌عنوان بخشی از یک برنامه کلی برای ارتقای سلامت عمومی مطرح شود. بنابراین، رژیم وگان باید در کنار الگوهای سالم دیگری مانند ورزش منظم، کاهش استرس، یوگا، ترک سیگار و ترک دیگر عادت‌های ناسالم قرار بگیرد. در ضمن، جدی گرفتن خواب مطلوب و استاندارد، یعنی ۸ ساعت در طول شب، برای همه افراد از جمله وگان‌ها ضروری است و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به‌طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. امروزه بخشی از وگان‌ها به سیگار علاقه زیادی دارند، اما اگر می‌خواهند که رژیم‌شان به نتیجه برسد، باید سیگار کشیدن را کنار بگذارند.
۳. تصور نادرست: رژیم وگان، همه مواد مغذی را از طریق مواد غذایی گیاهی تامین می‌کند
وگان‌ها به‌طور خاص دچار کمبود این مواد مغذی هستند: ویتامین B۱۲، ویتامین D، امگا-۳، یُد، ویتامین K۲ و تائورین. این در حالی است که به دست آوردن بیشترین فواید از طریق وگانیسم فقط در صورتی امکان‌پذیر می‌شود که این مواد مغذی به بدن برسند. خوش‌بختانه، امروزه مولتی‌ویتامین‌های مناسبی برای وگان‌ها وجود دارند که میزان مناسبی از همین مواد مغذی را به بدن آنان می‌رسانند. حداقل این‌که همه وگان‌ها باید از مکمل B۱۲ استفاده کنند. علاوه بر این‌ها، دریافت آهن کافی نیز می‌تواند به یکی از مشکلات اساسی در میان وگان‌ها تبدیل شود. به همین دلیل، این افراد باید استفاده از منابع حاوی آهن مانند اسفناج، لوبیا، عدس و... را جدی بگیرند.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
