بورانی بادمجان مجلسی با طعم فوق‌العاده| این طرز تهیه را از دست ندهید
از پیش غذاهای گیلانی، بورانی بادمجان خوشمزه و مقوی است که با عطر و طعم فوق‌العاده‌اش، همه را جذب می‌کند و به راحتی درست می‌شود.
بورانی بادمجان یکی از انواع پیش غذاهای خوشمزه و اصیل گیلانی است که طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد و خیلی راحت و سریع آماده و درست می‌شود، بورانی بادمجان یک پیش غذای مقوی و پرخاصیت است که طرفداران زیادی دارد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورانی بادمجان در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| بادمجان کبابی | ۴ عدد |
| ماست چکیده | ۳۰۰ گرم |
| هویج خام رنده شده | ۱ تا ۲ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| گلپر و پول بیبر | به مقدار لازم |
| پودر موسیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورانی بادمجان
مرحله اول
برای تهیه بورانی بادمجان ابتدا بادمجان‌ها را تمیز بشورید و خشک کنید، توجه کنید کلاهک سبز آن کنده نشود، سپس روی منقل یا گاز کبابی کنید، اگر نمی‌خواهید بادمجان‌ها بوی دود بدهد می‌توانید در فر قرار دهید و آنها را بپزید، بعد از آن پوست بادمجان‌ها را جدا کنید.
مرحله دوم
سپس بادمجان‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید و با چاقوی تیز ریز خرد و ساطوری کنید، می‌توانید با گوشتکوب، بادمجان‌ها را بکوبید و له کنید و بعد در یک ظرف بریزید و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم
بعد با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید یک تا دو هویج را بشورید و پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید و در ظرف بادمجان و ماست بریزید و با هم مخلوط کنید، اگر مزه شیرین هویج با ذائقه شما سازگار نیست می‌توانید هویج را اضافه نکنید.
بورانی اسفناج یکی از پیش غذاهای خوشمزه و لذیذ است که معمولا در کنار غذاهای سنتی و محلی سرو
مرحله چهارم
سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری، گلپر، پول‌بیبر و پودر سیر را هم روی مواد بریزید و هم بزنید تا عطر ادویه ها آزاد شود و همه مواد و ادویه‌ها کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم
بعد مقداری مغز گردو را به اندازه‌ای که زیر دندان بیاید خرد کنید و در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا تفت داده شود و سپس مقداری روغن زیتون، پاپریکا و پول‌بیبر به آن اضافه کنید تا خوشرنگ شود و از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم
سپس گردوها را به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و بعد ظرف بورانی بادمجان را در یخچال قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند و طعم و عطر همه مواد با هم مخلوط شود و بعد از یخچال بیرون بیاورید و هم بزنید.
مرحله هفتم
بعد از آن بورانی بادمجان را در ظرف مناسب بریزید و با مقداری مغز گردو خرد شده و چند برگ نعناع، شوید و ریحان تازه یا برگ گل محمدی تزئین کنید و به عنوان یک پیش غذای خوش طعم و مقوی و یا یک غذای ساده و رژیمی سرو کنید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
