آش ترش تا حالا درست کردی؟|آش جدید و خوش طعم درست کن

این غذا به دلیل وجود عدس ، لوبیا (پروتئین گیاهی ) و گوشت (پروتئین حیوانی )منبع خوبی از پروتئین است.در نتیجه برای کودکان در حال رشد، نوجوانان در سنین بلوغ و زنان باردار وشیرده مناسب است.

مواد لازم

• لوبیا چیتی : 1 پیمانه
• عدس : 1 پیمانه
• آلو: 1 پیمانه
• چغندر : 1 عدد
• گوشت : 300 گرم
• روغن مایع : به مقدار لازم ( برای سرخ کردن )
• سبزی آش : 360 گرم
• پیاز داغ : نصف پیمانه
• رشته آشی : 250 گرم
• شکر : 3 قاشق سوپ خوری
• سرکه : نصف پیمانه
• فلفل سیاه : به مقدار لازم
• زردچوبه : به مقدار لازم
• تخم گشنیز : به مقدار لازم
• نمک : به مقدار لازم

مراحل

 گام 1

حبوبات را 24 ساعت قبل هر کدام را جداگانه خیس کرده و 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنید.

 گام 2

آلو را هم به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

 گام 3

در قابلمه ای جداگانه ، چغندر را به مدت 2 ساعت آب پز کنید.

 گام 4

در قابلمه دیگر نخود و 5 پیامنه آب ریخته ، روی حرارت زیاد قرار دهید، پس از جوش آمدن ، حرارت را ملایم می کنیم و در ظرف را بگذارید.

 گام 5

یک ساعت بعد ، لوبیا را اضافه کنید ، زمانی که نیم پز شد عدس و گوشت خرد شده را به آن می افزایید واجازه می دهید کاملا بپزد.

 گام 6

زردچوبه و تخم گشنیز را در تابه ای حاوی روغن تفت داده همراه با سبزی ، نیمی از پیاز داغ ، چغندر خرد شده ، همه را باهم تفت داده و به مواد دیگر در قابلمه اضافه می کنیم.

 گام 7

نمک و فلفل را در نیم ساعت آخر به مواد آش اضافه می کنیم.

 گام 8

در اوخر پخت ، رشته را به آش اضافه کرده ، مرتب هم می زنیم و اجازه می دهیم آهسته بجوشد تا جا بیفتد.

 گام 9

شکر را در سرکه حل کرده وهمراه با آلو به آش اضافه کنید.

 گام 10

پس از پخت ، آش را در ظرف مورد نظر ریخته روی آن را با نعنا داغ ، زعفران ، ما بقی پیاز داغ و در صورت تمایل با مواد دیگر تزیین کنید.