ترشی لوبیا سبز | طرز تهیه این ترشی خوشمزه رو از ما یاد بگیر!

با طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خیلی خوشمزه طعم جدید ترشی را تجربه خواهید کرد. این ترشی خوشمزه از ترشی های شمالی است که می توان سراغ آن را از بازارهای شمال گرفت. طرز تهیه این ترشی بسیار آسان است و می توانید با تهیه آن از این ترشی خوشمزه کنار غذای خود استفاده کنید. اما ابتدا بد نیست کمی با خواص لوبیا سبز نیز آشنا شوید. برخلاف تصور برخی افراد، لوبیا در دسته ی سبزیجات قرار نمی گیرد و از خانواده ی حبوبات محسوب می شود. لوبیاسبز سرشار از مواد معدنی از جمله پتاسیم، آهن، کلسیم، نیاسین، فسفر، منیزیم، آهن و فولات، و ویتامین هایی از جمله ویتامین K، ویتامین C و ویتامین  B1 می باشد. با توجه به ارزش غذایی لوبیا سبز می توان به فواید آن از جمله برای کاهش فشار خون، جلوگیری از سرطان روده، بهبود زخم های گوارشی، کاهش حملات میگرن، رفع گرفتگی عروق و جلوگیری از تخریب سلول های مرده اشاره کرد. باتوجه به موارد ذکر شده و خواص لوبیا سبز افزودن آن به رژیم غذایی توصیه شده و می توان آن را جایگزین گوشت کرد. اگر نگران چاقی خود هستید، بدانید لوبیاسبز هیچ گونه چربی نداشته و کالری آن تنها 30 گرم است.

مواد لازم برای ترشی لوبیا سبز

لوبیا سبز ۴۵۰ گرم

نمک ۵ قاشق غذاخوری

سیر خرد شده ۳ حبه

فلفل‌ سیاه ۲ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز خرد شده 1/4 قاشق غذاخوری

سرکه 1/5 پیمانه

شکر ۳ قاشق غذاخوری

شوید 1 پیمانه

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

1- ابتدا یک قاشق نمک را در 3 لیتر آب بجوشانید.

2- لوبیاسبزها را که از قبل یک اندازه به اندازه ی ظرف ترشی بریده اید به آب در حال جوش اضافه کنید و به مدت یک دقیقه بجوشانید.

3-  لوبیا سبزها را آبکش کرده و در آب سرد قرار دهید و بعد از خنک شدن مجدداً آبکش کنید.

4- فلفل سیاه، فلفل قرمز و سیر را ته ظرف ترشی بیندازید و بعد لوبیاهای آبکش شده را به صورت عمودی داخل ظرف بچینید.

5- در قابلمه آب، سرکه، شکر و سه قاشق نمک را روی حرارت قرار داده و شوید را در حالی که در دستمال پیچیده اید داخل قابلمه قرار دهید تا به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس دستمال را از قابلمه بیرون آورده و بعد از 5 دقیقه دیگر شعله را خاموش کنید.

6- بعد از خنک شدن آب و سرکه آن را روی لوبیاسبز بریزید، در ظرف ترشی را ببندید.

7- این ترشی را می توانید بعد از هفت روز نگهداری در یخچال نوش جان کنید.