پلوی جدید و خوشمزه | طرز تهیه دمپختک سیر

یکی دیگر از غذاهای محلی که در شیراز تهیه میشود و بسیار هم خوش طعم و در عین حال ساده میباشد، دمپخت سیر میباشد که بسیار هم ساده تهیه میشود. 

مواد لازم برای ۴ نفر

عدس ۱ پیمانه

برنج ۲ پیمانه

هویج ۱ عدد

تره، جعفری، شوید ۲۰۰ گرم

سیر تازه به میزان دلخواه

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زرچوبه به میزان لازم

طرز تهیه دمپخت سیر

نکته ۱: برای پخت دمپختهای ایرانی از برنج اعلای ایرانی و یا برنج نیم دانه استفاده کنید.

در ابتدا برای تهیه این غذای خوشمزه و خوش طعم اصیل شیرازی ابتدا برنج را شسته و در کمی آب و نمک به مدت چند ساعت بگذارید تا خیس بخورد.

هویج شسته و پوست گرفته را به صورت نگینی خرد کنید و آن را روی حرارت بگذارید تا کمی نرم شود و یا آن را بخارپز کنید.

در ظرفی جداگانه عدس را بگذارید تا با آبی که به اندازه است بپزد، باید مراقب باشید که عدس له نشود به طوری که بعد از پخت آبی نداشته باشد.

نکته ۲: عدس را قبل از پخت به مدت یک ساعت در آب بخیسانید.

در مرحله برنج خیس خورده را با کمی آب جوش بگذارید تا بپزد، سبزیهای خرد شده را نیز درهمین حالت به برنج اضافه کنید تا بپزند، بعد از اینکه کمی آب آن کم شد عدسی را پخته شده است و همچنین سیرهایی را که خرد کرده اید و هویج را نیز به برنج اضافه کرده و مخلوط کنید.

نکته ۳: میتوانید برای خوش رنگ شدن برنج کمی به آن زردچوبه اضافه کنید.

وقتی آب آن خیلی کم شد، در ظرف را گذاشته (به همراه دمکنی) و اجازه دهید دمپخت سیر خوش طعم شما شما به آرامی بپزد. شما میتوانید این غذا را به همراه سالاد شیرازی و یا ترشی لیته سرو کنید و از آن لذت ببرید.

نوش جان