کوفته سوخاری ایتالیایی | آرانچینی
کوفته برنجی سوخاری یا آرانچینی (arancini) نوعی کوفته محبوب ایتالیایی است که از برنج پخته نرم تهیه میشود.
![کوفته سوخاری ایتالیایی | آرانچینی](https://cdn.fartaknews.com/thumbnail/UXDy83CgGDJp/p_IUuvJQB-2mJilBKQWxvj1X0IDqLxtDyUgzRGJxjc1cGZ3vM-iFJE_oBnIHmGAlbIrI-F_GqBAJdFXUUYjjlsD0dLV3xuLqQHS3XWZxFj5ABC56oWB6Inc-8GyNDa3Z/%DA%A9%D9%88%D9%81%D8%AA%D9%87+%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC%DB%8C+%D8%B3%D9%88%D8%AE%D8%A7%D8%B1%DB%8C.jpg)
وسط آرانچینی معمولاً از پنیر، سس بلونیز (نوعی سس گوشت) یا نخود فرنگی استفاده میشود. بعد از آماده شدن کوفته های برنجی در پودر سوخاری غلتانده و در روغن سرخ میشوند. البته برای داشتن کوفته های سالم تر با چربی کمتر میتوان آرانچینی را در فر هم تهیه کرد که در این صورت همچنان خوشمزه و ترد خواهد بود اما تردی آن از حالتی که در روغن به صورت عمیق سرخ شود کمتر است و کوفته رنگ روشن تری پیدا میکند.
مواد لازم برای کوفته برنجی سوخاری یا آرانچینی
برنج پخته 4 پیمانه
تخم مرغ 5 عدد
آرد سوخاری 2 پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده 1 پیمانه
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته برنجی سوخاری:
برنج پخته را داخل کاسه ای بریزید ( برای کوفته برنجی باید برنج شل و چسبنده باشد ) سپس پنیر پارمزان رنده شده ، 2 عدد تخم مرغ ، نمک و فلفل اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدست شوند.
مقداری از مایه کوفتی برنجی بردارید و کف دست تان پهن کنید ، تکه ای پنیر موزارلا در وسط آن قرار دهید سپس به شکل توپ فرم دهید ، تمام کوفته ها را به همین صورت آماده کنید.
آرد سوخاری را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، 3 تخم مرغ باقی مانده را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکدست شود ، داخل ماهیتابه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
کوفته های برنجی را ابتدا در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود ، کوفته های سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود. روی کوفته برنجی سوخاری جعفری خرد شده بریزید و سپس همراه با سس مارینارا یا هر سسی که دوست دارید آن را سرو کنید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.