سوپ بسیار خوشمزه|طرز تهیه سوپ سبزیجات خامه ای

 این سوپ سبزیجات بدون گلوتن، یک ناهار یا یک پیش غذای عالی برای شام درست می‌کند. این سوپ سبزیجات خامه‌ای و آسان که از مواد اضافه در یخچال مانده درست شده است، کاملاً گیاهی است و از سیب‌زمینی، ذرت و نخودی که در یخچال شما باشد استفاده می شود، سوپ سالم و گیاهی از شیر جو دوسر حالت خامه‌ای اضافه می‌گیرد. 

مواد لازم:

روغن3 قاشق غذاخوری

پیاز1 عدد

ساقه کرفس2 ساقه

سیب زمینی4 عدد هویج2 عدد

آویشن1 قاشق چایخوری

سیر2 حبه

آب سبزیجات3 فنجان

نخود فرنگی2 فنجان

ذرت2 فنجان

شیر سویا2 فنجان

جعفری به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه سوپ سبزیجات خامه ای

روغن زیتون فوق بکر یا روغن معمولی وپیاز متوسط خرد شده و کرفس ورقه شده و هویج بزرگ ورقه شده و نمک و فلفل به میزان لازم وسیب زمینی خرد شده (3-4 فنجان خرد شده) و آویشن خشک و  سیر خرد شده و آب سبزیجات کم نمک و نخود فرنگی و ذرت و شیر گیاهی و یا سیر سویا وجعفری تازه برای سرو مورد نیاز است.سبزیجات را آماده کنید. کرفس، پیاز و سیب زمینی را خرد کنید؛ هویج را خلال کرده و سیر را ریز خرد کنید.

مرحله دوم تهیه سوپ سبزیجات خامه ای

 روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز، کرفس و هویج را به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل را هم اضافه وحدود 5 دقیقه گاهی آن را هم بزنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند، سیب زمینی های خرد شده، آویشن و سیر را با هم مخلوط کرده و حدود 1 دقیقه تفت دهید تا معطر شود. آب سبزیجات را اضافه کنید. سپس حدود 20 دقیقه مخلوط را به جوش بیاورید، سپس بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند، 

مرحله سوم تهیه سوپ سبزیجات خامه ای

از مخلوط کن برای هم زدن و پوره کردن استفاده کنید تا سوپ به آرامی مخلوط و غلیظ تر شود اما همچنان ضخیم باشد. اگر ترجیح می‌دهید کمی سبزیجات در سوپ دیده شود ،می‌توانید مقداری از سبزیجات را کنار بگذاریدو بعد به سوپ اضافه کنید. در این زمان نخودفرنگی ، ذرت و شیر را هم به سوپ اضافه کرده و هم بزنید تا تمام مواد با هم یکدست شود و حدود 5 دقیقه آن را بجوشانید تا سبزیجات گرم شوند و سوپ غلیظ شود.

مرحله چهارم تهیه سوپ سبزیجات خامه ای

این سوپ سبزی ساده بدون گلوتن می تواند نقطه شروع یک غذای دلپذیرتر باشد. سعی کنید در مراحل آخر یک قوطی گوجه فرنگی خرد شده را با تمام سس آن یا چند مشت کلم پیچ یا اسفناج کوچک اضافه کنید. اگر از کلم پیچ استفاده می کنید، آنها را با نخود و هویج اضافه کنید. اسفناج کوچک سریع پخت را برای چند دقیقه آخر ذخیره کنید. چاشنی ها را بچشید و تنظیم کنید.این سوپ سبزیجات خامه ای را با جعفریریز شده ، کمی پنیر رنده شده تازه (وگان یا غیر گیاهی) و نان تازه و خرد شده میتوانید تزیین و سرو کنید.

مرحله پنجم تهیه سوپ سبزیجات خامه ای

نکات/ سبزیجات خود را به خصوص هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. می‌توانید از گرد یا مربع استفاده کنید، اما تکه‌های بزرگ بیشتر طول می‌کشد تا پخته شوند و طعم آن‌چنانی نخواهند داشت.سیب زمینی ها را پوست نگیرید. برای صرفه جویی در زمان و افزودن ویتامین های بیشتر، پوست سیب زمینی ها را به زحمت نیندازید. آنها غنا و بافت سوپ را همراه با فواید سلامتی اضافی به سوپ اضافه می کنند.در هر مرحله کمی نمک اضافه کنید. این به طعم دادن به هر قسمت از غذا کمک می کند، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. در پایان می توانید نمک بیشتری اضافه کنید، اما از بین بردن نمک بیش از حد بدون رقیق کردن سوپ سبزیجات، سخت است.پیاز، هویج و کرفس را با دمای متوسط ​​تفت دهید. وسوسه نشوید که از دمای بالاتر برای سرعت بخشیدن به فرآیند استفاده کنید. دمای پایین تر، شیرینی و طعم این مخلوط Mirepoix را نشان می دهد. و هنوز هم یک سوپ سبزیجات نسبتاً سریع درست می شود.