سوپ کرفس با خامه رو حتما درست کن| خیلی مقویه!

مراحل تهیه این سوپ را گام به گام توضیح خواهم داد و هرجا که نکته ای باشد به آن اشاره خواهم کرد. این سوپ بافت نرم و خامه ایی دارد و از سوپ های مورد علاقه همه به ویژه کودکان است؛ پس یادگیری آن را از دست ندهید.

مواد لازم:

روغن2 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده1 عدد متوسط

سیر4 حبه

ساقه کرفس خرد شده3 فنجان

سیب زمینی نگینی شده1 عدد متوسط

آب مرغ4 لیوان

نمک و فلفل به مقدار لازم

شوید تازه و خرد شده2 قاشق غذاخوری

جعفری تازه و خرد شده3 قاشق غذاخوری

خامه1 فنجان

آبلیمو1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول 

ابتدا یک قابلمه با اندازه مناسب بردارید و 2 قاشق غذاخوری روغن را داخل آن بریزید برای خوش عطر و طعم شدن سوپ می توانید به جای روغن از کره صبحانه نیز استفاده کنید. بعد از گرم شدن روغن یا ذوب شدن کره پیاز خرد شده را به آن بی افزایید و با یک قاشق هم بزنید و اجازه دهید تا پیاز سبک شود.

مرحله دوم

بعد از تفت خوردن و سبک شدن پیاز، 4 حبه سیر له شده را به آن بی افزایید و مدام تفت دهید تا بوی سیر بلند شود، حرارت گاز را کم کنید سپس ساقه کرفس خرد شده و سیب زمینی نگینی شده، آب مرغ و مقداری نمک و فلفل به آن بی افزایید؛ حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید تا سبزیجات کاملا پخته و نرم شوند.

دوستان توجه داشته باشید که می توانید به جای آب مرغ از آب گوشت هم استفاده کنید.

مرحله سوم 

پس از پخته شدن سبزیجات که حدودا 30 تا 40 دقیقه زمان می برد، درب قابلمه را باز کنید و جعفری و شوید خرد شده را به مواد درون قابلمه اضافه کنید، مقدار آب سوپ را بررسی کنید و مجددا درب قابلمه را ببندید تا سبزی های ریخته شده کمی پخته و سبک شوند؛ مقدار پخت سبزی ها نباید زیاد باشد چون سوپ ما را تیره می کند همین که کمی نرم شوند کافی است و به 15 دقیقه زمان احتیاج دارد.

پس از این مدت زمان گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا محتویات درون قابلمه از حرارت بی افتد. در این مرحله شما احتیاج به گوشتکوب برقی یا مخلوط کن دارید، مواد درون قابلمه را داخل مخلوط کن بریزید و همه مواد را پوره کنید. (اگر از گوشتکوب برقی استفاده می کنید گوشتکوب را داخل قابلمه بگذارید و به مدت یک دقیقه مواد را پوره کنید)

مرحله چهارم

پوره سبزیجات را به درون قابلمه برگردانید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، پوره را بچشید و مقدار نمک و فلفل آن را اندازه کنید، حالا یک فنجان خامه را به سوپ اضافه کنید و مدام هم بزنید؛ اگر سوپ غلیظ بود مقداری آب مرغ به آن بی افزایید، حتی می توانید از آب گرم هم استفاده کنید.

بگذارید سوپ به مدت یک الی دو دقیقه بجوشد؛ در آخر یک قاشق غذاخوری آبلیمو را به سوپ افزوده و گاز را خاموش کنید؛ اکنون سوپ کرفس با خامه ما آماده است؛ برای تزیین این سوپ می توانید به دلخواه از نان تست، جعفری ساتوری شده و چند قطره روغن زیتون استفاده کنید.