خورشت لذیذ ایرانی | دستور پخت خورشت آلو بخارا با مرغ

خورشت آلو بخارا با مرغ یکی از خورشت های خوشمزه و لذیذ ایرانی ها است. به علت وجود آلو بخارا، این خورشت طعمی ملس دارد.در هر شهر از ایران دستور پخت خورشت آلو بخارا با مرغ متفاوت است اما اصالت این خورشت برای شهر های مازندران و گیلان است.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو بخارا با مرغ

نیم کیلو مرغ

آلو بخارا یا همان آلو خورشتی به میزان 300 الی 350 گرم

یک عدد پیاز

رب گوجه فرنگی به میزان 3 قاشق غذا خوری

روغن به میزان لازم

مقداری زعفران دم کرده

نمک و زردچوبه به میزان لازم

در صورت تمایل فلفل

اینها از مواد لازم برای درست کردن خورشت آلو بخارا با مرغ هستند.

طرز تهیه خورشت آلو بخارا با مرغ

ابتدا در قابلمه مقداری روغن بریزید. بعد از این که روغن کمی داغ شد؛ مرغ هارا درون قابلمه بیاندازید و زمانی که دو طرف مرغ ها طلایی رنگ شد، آن ها را از درون قابلمه بردارید.

پیاز را رنده کنید و در همان قابلمه اگر روغنی نمانده، روغن بریزید و پیاز ها را در آن تف دهید تا کمی سرخ شوند.

سپس آلو خورشتی ها و زعفران دم کرده، زردچوبه، نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و همراه با پیاز ها، حدود 5 دقیقه به هم بزنید تا زمانی که پیاز ها کمی طلایی شوند.

اکنون مرغ ها را در قابلمه بریزید و یک پیمانه آب از قبل به جوش آمده به آن اضافه کنید. درِ قابلمه ببندید؛ با شعله ی بسیار کم بگذارید 35 الی 40 دقیقه خورشت بپزد.

نکته: می توانید برای خوش طعم و خوش عطر تر شدن و سالم تر شدن خورشت آلو بخارا با مرغ به جای رب گوجه فرنگی از رب گوجه ی خانگی استفاده کنید.

اگر از قبل رب خانگی تهیه نکرده بودید، می توانید 3 الی 4 گوجه فرنگی متوسط را پوست بگیرید و در خورشت آلو بخارا با مرغ  رنده کنید.

این دستور پخت خورشت آلو بخارا با مرغ و مواد لازم برای تهیه ی آن، رواج بیشتری در بین مردم دارد.

اما مثلا خورشت آلو بخارا با مرغ شیرازی ها، به این صورت است که هنگام پخت خورشت به آن لپه هم اضافه می کنند.

بعضی ها هم این خورشت را با گوشت قرمز می پزند یا مثلا به آن هویج، سیب زمینی یا گردو اضافه می کنند.