آش متفاوت ایلامی | طرز تهیه شله امیری!!

اصلیترین ماده غذایی که در شله امیری استفاده میشود، ماش بوده که یکی از حبوبات پرخواص با فیبر بالا و بسیار زود هضم و ضد نفخ می باشد؛ماش دارای ویتامینهای A وD می باشد؛ ماش طبع گرمی دارد و دارای کالری کمیست؛پس اگر میزان مصرف کالری برای تان مهم است، این غذای محلی استان ایلام را حتما امتحان نمایید.اگر دلتان میخواهد از خوردن شله امیری، حسابی لذت ببرید؛ آن را در فصل زمستان و در سرما تهیه کنید.

مواد لازم جهت تهیه شله امیری:

ماش: یک کاسه متوسط

برنج: یک کاسه متوسط

پیاز: یک عدد متوسط

نمک: به مقدار لازم

زردچوبه: دو قاشق چای خوری

پودر فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری

روغن: به مقدار لازم

آب: به مقدار لازم

مواد لازم برای تزئین شله امیری:

پیاز متوسط: 2 عدد 

پودر نعناع: ۲ قاشق غذا خوری

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه شله امیری ایلام:

ماش را پس از پاک کردن و شستن، درون قابلمه ریخته و به مقدار لازم آب می ریزیم و میگذاریم ماش ها خوب پخته شود.

سپس قابلمه را از روی شعله بر می داریم و می گذاریم سرد شود و ماش های درون آن را چنگ می زنیم که تفاله های آن (پوست ماش) جدا شود و دور بریزیم.

دقت کنید که آبی که ماش با آن پخته شده است دور ریخته نشود.

سپس قابلمه را بالای شعله گذاشته و برنجی را که از قبل حدود یک ساعت در آب خیس خورده است را به آن اضافه می کنیم.

حال مقداری نمک به آن اضافه می کنیم.

پس از پخته شدن برنج، وقتی که هنوز زیاد سفت نشده و مقداری آب دارد، پیاز را که با روغن سرخ کرده ایم و در آخر فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ایم را به غذایمان اضافه می کنیم.

(می توان مقداری نعناع را نیز اضافه کرد) و سپس ۲۰ تا ۳۰ دقیقه می گذاریم جا بیفتد. دقت کنید نمی خواهیم زیاد سفت شود.

پس از آماده شدن غذا، برای تزئین آن، پیاز و نعناع را جدا جدا درون روغن سرخ کرده و با آن غذایمان را تزئین می کنیم.