طرز تهیه کروسان شکلاتی | شیرینی لذیذ !

هیچ چیز مثل عطر شیرینی تازه به عصر یک روز تعطیل حال و هوای جادویی نمی‌بخشد. کروسان‌های داغ تازه از فر درآمده، با انواع مربای خانگی به عنوان صبحانه، با ترکیب ژامبون، پنیر، و کاهو به عنوان پیش‌غذا، و یا با انواع میوه و شکلات به عنوان میان‌وعده‌ای محبوب برای کودکان و نوجوانان سرو می‌شود. اگر برای شما این سوال پیش آمده که کروسان چیست و چگونه سرو می‌شود، در این پست با ما همراه باشید تا در کنار توضیح کوتاهی درباره این نان شیرینی خوشمزه اتریشی، دستور تهیه یک کروسان شکلاتی ترد و خوش طعم را به صورت پله به پله و با عکس با شما عزیزان در میان بگذاریم.

مواد لازم برای کروسان شکلاتی

آرد 500 گرم

آب 140 گرم

شیر 140 گرم

شکر 55 گرم

کره 320 گرم

خمیرمایه 11 گرم

نمک 12 گرم

تخم مرغ 1 عدد

شکلات چیپسی به مقدار لازم

نان شیرینی کروسان  

مرحله اول:

برای تهیه خمیر کروسان آرد، آب، شیر، شکر، خمیرمایه، نمک و 40 گرم کره را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه با سرعت کم تا متوسط هم بزنید. سپس خمیر را به شکل یک دیسک گرد جمع کنید، داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید قرار دهید، و روی آن را بپوشانید. خمیر را برای یک شب داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله دوم:

برای تهیه ورقه کره، ابتدا کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید. این ترکیب را داخل یک ظرف مخلوط کنید. سپس کره را روی یک قطعه کاغذ روغنی پهن کنید. یک قطعه کاغذ روغنی دیگر روی آن قرار دهید و با وردنه سطح آن را صاف و یکدست کنید. ورقه کره را به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا سرد و سفت شود.

مرحله سوم:

خمیر را از یخچال درآورید و با وردنه بر روی سطح کار پهن کنید تا ضخامت آن حدود 1 تا 1.5 سانتیمتر شود. سپس ورقه کره‌ای را از یخچال خارج کنید و در مرکز لایه خمیر قرار دهید. گوشه‌های خمیر را به شکل پاکت نامه روی کره بیاورید تا کره به طور کامل پوشانده شود. سپس خمیر را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید.

 مرحله چهارم:

به سطح وردنه و میزکار کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید. با استفاده از وردنه، خمیر را از وسط به بیرون صاف کنید. سپس خمیر را دوباره تا کنید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید. این کار را تا جایی تکرار کنید که کره به خوبی داخل خمیر نفوذ کند. معمولا 3 بار تکرار این حرکت برای نفوذ کره داخل خمیر کروسان کافی می‌باشد. در آخر روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید.

مرحله پنجم:

خمیر را از یخچال خارج کنید. به سطح میز کار و وردنه کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن نازک پهن کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که ابعاد خمیر به چیزی حدود 60 سانتیمتر در 20 سانتیمتر برسد. سپس خمیر را به قطعات مثلثی شکل ببرید.

مرحله ششم:

مقداری شکلات وسط هر قطعه خمیر بریزید، سپس خمیر را از قسمت پهن آن به سمت باریک رول کنید.

مرحله آخر:

فر را با حرارت 200 درجه داغ کنید. زرده تخم‌مرغ را با کمی شیر و شکر مخلوط کنید و با قلم‌مو روی خمیرهای رول شده بزنید. قطعات رول شده را با فاصله روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود. 

کروسان شکلاتی شما آماده سرو است! کروسان شکلاتی را به صورت گرم و تازه به همراه مربا برای صبحانه، و یا با مقداری بستنی یا میوه به عنوان میان‌وعده نوش جان کنید.