طرز تهیه این خورشت رو از دست ندید| خورشت گوشت ترش گیلانی !

 امیدواریم که این بخش از آموزش آنلاین را فراگرفته و این خورشت خوشمزه گیلانی را در منزل تهیه و نوش جان نمایید. دستور گوشت ترش گیلانی که در حال آموزش آن هستید، یکی از غذاهای محلی استان گیلان می باشد. 

مواد لازم

450 گرم گوشت چرخ شده گوساله و یا گوسفندی

3 عدد پیاز کوچک

2 عدد سیب زمینی متوسط

3 قاشق رب گوجه فرنگی

2 عدد گوجه فرنگی متوسط

1 لیتر آب ولرم

به میزان دلخواه زعفران دم کرده

به میزان دلخواه نمک دریا، فلفل سیاه و زردچوبه

150 میلی لیتر آبغوره

به میزان دلخواه روغن گیاهی

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی گوشت ترش گیلانی

در ابتدا پیازها را شسته و پوست گرفته و رنده کنید و آبش را بگیرید و به همراه فلفل سیاه، نمک، گوشت چرخ شده کاملا ورز می دهیم. در ادامه گوشت ها را به حالت کتلت در آورده و درون ماهیتابه ای بزرگ سرخ نمایید.

مرحله دوم : آماده سازی سس خورشت گوشت ترش

در ادامه سیب زمینی ها را بخوبی بشوئید و بصورت باریک با چاقو برش دهید. گوجه فرنگی ها را نیز برش داده و به ماهیتابه بیفزایید. در ادامه اندکی از پیاز ها را که از قبل نگه داشته اید را در ماهیتابه ای دیگر سرخ کرده و رب گوجه افزوده و تا زمان گرفته شدن بوی خامی آن به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله سوم : پخت نهایی خورشت گوشت ترش گیلانی

در ادامه فلفل، نمک و زعفران را به ماهیتابه اضافه کرده و سس را پس از آماده شدن به قابلمه ای افزوده و گوشت های سرخ شده را نیز به درون آن می چینیم. در آخر نیز درب قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم تا خورشت کاملا بپزد.