طرز تهیه خوراک مالابیج مازندرانی | خورام محلی شمالی!

استان مازندران یکی از استان های با قدمت بالای فرهنگی و از نظر تغذیه و آداب و رسوم خاص و با روابط اجتماعی بالا هستند که بخاطر این موارد، مورد توجه و علاقه اکثر ایرانیان از هر جهت هستند.در این بخش از آموزش اصول آشپزی ، طرز تهیه خوراک مالابیج مازندرانی را از زبان یک مازنی اصیل برایتان تدارک دیده ایم. عناصر تشکیل دهنده این خوراک سنتی مازندران عبارتند از ماهی سفید ، گردو ، رب انار ، سبزی معطر ، آب انار ، کره و زعفران که تمامی این مواد را میتوان جزو خارق العاده ترین مواد اولیه و پرخاصیت ترین آنها نامید.

مواد لازم

1 عدد ماهی سفید

200 گرم گردو

2 قاشق غذاخوری رب انار

1 کیلوگرم سبزی معطر

1/2 لیوان آب انار

1 قاشق غذاخوری کره

زعفران به مقدار لازم

نمک، فلفل و گلپر به مقدار لازم

دستور تهیه

مغز گردو را همراه سبزی داخل دستگاه مخلوط کن ریخته و بعد از اینکه خوب خرد شد با رب انار، گلپر، نمک و فلفل مخلوط کنید.

ماهی را خوب شسته و داخل شکم ماهی را از مواد آماده شده پر می کنیم. شکم ماهی را با نخ و سوزن بدوزید.

فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر خود را با کمی روغن چرب نمایید. ماهی را داخل سینی قرار داده و به مدت 90 دقیقه آن را داخل فر میپزیم.