مرغ اسکامپی| حتما درستش کن!
در این رسپی آموزش پاستا مرغ اسکامپی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم.
شما می توانید با مطالعه این رسپی یک پاستا مرغ اسکامپی فوق العاده را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان آماده نمایید.
مواد لازم برای تهیه پاستا مرغ اسکامپی
570 گرم سینه ی مرغ بدون پوست برش خورده به تکه های 2.5 سانتی
2 قاشق غذا خوری آرد کامل
2 قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی
نمک و پودر فلفل سیاه تازه
8 قاشق غذا خوری کره بدون نمک
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
2 قاشق غذا خوری سیر خرد شده (6 حبه)
340 گرم پاستا اسپاگتی نازک یا استاندارد
1 فنجان ماءالشعیر مالت
یک هشتم الی یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز برای مزه (اختیاری)
1 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه
یک سوم فنجان جعفری خرد شده
دو سوم فنجان پنیر پارمزان رنده شده (یا پنیر رومانو برای سرو)
آموزش طرز تهیه پاستا مرغ اسکامپی
مرحله ۱: برای پختن پاستا، یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید (طبق دستورالعمل روی بسته، پاستا را به صورت نرم بپزید).
مرحله ۲: تکه های مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید. آرد، چاشنی ایتالیایی و نمک و فلفل را با آن مخلوط کنید. (من از سه چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل استفاده می کنم).
مرحله ۳: در همین حال سه قاشق غذا خوری کره را با یک قاشق غذا خوری روغن زیتون در یک ماهیتابه نچسب 30 سانتی روی حرارت متوسط به بالا ذوب کنید.
مرحله ۴: مرغ را درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید تا یک طرف آن حدود 4 دقیقه سرخ شود. سپس آن را برگردانید و اجازه دهید حدود 2 الی 3 دقیقه دیگر آن طرف مرغ بپزد.
مرحله ۵: مخلوط مرغ و کره را به یک کاسه یا بشقاب بزرگ منتقل کنید. برای گرم نگه داشتن مرغ روی آن را با فویل بپوشانید.
مرحله ۶: ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید. یک قاشق غذا خوری کره را ذوب کنید. سیر را اضافه کرده و حدود 20 ثانیه تفت دهید و آن را سرخ نکنید. (در این مرحله، جداگانه پاستا را به آب جوش اضافه کنید تا به صورت نرم و قابل جویدن آماد شود.)
مرحله ۷: ماءالشعیر مالت و خرده های فلفل قرمز را در مخلوط سیر و کره در ماهیتابه بریزید و بگذارید حدود 5 دقیقه حرارت بخورد.
مرحله ۸: چهار قاشق غذا خوری کره باقیمانده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید ذوب شود.
مرحله ۹: سپس آن را از روی حرارت بردارید و آب لیمو را هم به آن اضافه کنید. مرغ را به تابه برگردانید و سس را روی آن بریزید و در صورت نیاز آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله ۱۰: پاستا آبکش شده را با مرغ، مخلوط سس و جعفری ترکیب کنید. وعده های غذایی را با پنیر پارمزان تزئین کرده و گرم سرو کنید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
