این غذا فوق العاده س!| بیا بهت یادش بدم!

در اینجا دستور تهیه  آبگوشت چهار مغز را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لوبیا سفید (خیسانده شده) ۱ پ

سردست گوسفند (بااستخوان) ۶۰۰ گ

دنبه ۱۵۰ گ

پیاز (نگینی خردشده) ۲ عدد

سیب‌زمینی (مکعبی خردشده) ۲ عدد

آلو (خیسانده شده) ۱۰۰ گ

قیسی(خیسانده شده) ۱۰۰ گ

زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ

روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) ب.م.ل

چهارمغز جمعا ۲ پ

جوزهندی (رنده‌شده) ۱ ق.چ

زنجبیل (رنده‌شده) ۱ ق.چ

زیره (پودرشده) ۱/۲ ق.چ

نمک ب.م.ل

نعناع‌ داغ ب.م.ل

چهارمغز شامل، مغز بادام (بدون پوست‌ و خلالی خردشده‌‌)، مغز پسته (بدون پوست‌ و خلالی خردشده‌‌)، مغز گردو (دو‌‌‌‌نیم ‌‌‌‌شده) و فندق است.

روش تهیه

لوبیا سفید را همراه گوشت، دنبه و پیاز در قابلمه‌ای حاوی ۱۰ پیمانه آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. زمانی‌‌‌‌که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا گوشت و لوبیا به‌مدت ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزند.

در یک ساعت آخر پخت، سیب‌زمینی را ‌‌‌‌همراه آلو، قیسی و آبِ آن‌ها به آبگوشت اضافه کنید.

در ۳۰ دقیقه آخر پخت، زردچوبه را در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید و آن را ‌‌‌‌همراه چهارمغز، جوزهندی، زنجبیل، زیره و مقداری نمک به آبگوشت بیافزایید و درِ قابلمه را بگذارید تا آبگوشت کاملاً پخته ‌‌‌‌شود.

زمانی‌‌‌‌که آبگوشت آماده شد، ‌‌‌‌آبِ آن را ‌‌‌‌همراه نیمی از مواد در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن، مقداری نعناع ‌‌‌‌داغ بریزید. گوشت را از استخوان جدا کرده و آن را ‌‌‌‌همراه دنبه و بقیه مواد با گوشت‌‌‌‌کوب کاملاً بکوبید و سرو کنید.