طرز تهیه آبگوشت به | بخوری عاشقش میشی!

در اینجا دستور تهیه آبگوشت به را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لیموعمانی ۳ عدد

گوشت ماهیچه یا سردست (با استخوان و خردشده) ۱ ک.گ

نخود (خیسانده شده) ۲/۳ پ

لوبیا چشم بلبلی (خیسانده شده) ۱/۳ پ

پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد

زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

بِه (مکعبی خردشده) ۲ عدد

سیب‌زمینی (مکعبی خردشده) ۲ عدد

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

رب گوجه‌فرنگی ۱/۴ پ

قیسی (خیسانده شده) ۱۰۰ گ

آلو (خیسانده شده) ۱۵۰ گ

روش تهیه

روی لیموعمانی‌‌‌‌‌‌‌‌ ها را با چنگال سوراخ کنید و آن‌‌‌‌‌‌‌‌ها را در قابلمه‌‌‌‌‌‌‌‌ ای حاوی ۲ پیمانه آب بریزید و به‌‌‌‌‌‌‌‌ مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید لیموعمانی‌‌‌‌‌‌‌‌ ها در همان آب بمانند، در هنگام مصرف، آن‌‌‌‌‌‌‌‌ها را از آب خارج کنید.

گوشت را همراه حبوبات و پیاز در قابلمه‌ای حاوی ۱۰ پیمانه آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. زمانی‌‌‌‌‌‌‌‌که  جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا به‌مدت ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزد.

پس از این مدت، زردچوبه را در تابه ‌‌‌‌ای حاوی روغن تفت دهید، سپس آن را ‌‌‌‌همراه لیموعمانی، بِه، سیب‌زمینی و کمی فلفل سیاه به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید به‌مدت ۴۵ دقیقه دیگر بپزد.

رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید تا خوش‌رنگ شود، سپس آن را در ۱۵ دقیقه آخر پختِ آبگوشت، همراه قیسی، آلو، آبِ آن‌ها و مقداری نمک به آن بیافزایید تا آبگوشت پخته شود.

پس از پخت کامل، آبِ آبگوشت را در ظرفی بریزید. گوشت را از استخوان جدا کرده و همراه با تمام محتویات آبگوشت، با گوشت‌‌‌‌ کوب بکوبید و سرو کنید.