طرز تهیه کتلت نخود با سس ماست |خیلی عالیه!

در اینجا دستور تهیه کتلت نخود با سس ماست را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

نخود ۲ پ

سیر (کوبیده‌‌شده) ۲ حبه

اَرده ۱ پ

پودر زیره سبز ۱ ق.چ

سبزیجات معطر (پاک و خردشده) ۲۰ گ

فلفل سیاه ب.م.ل

سس ماست طبق دستور داده شده

روغن مایع ب.م.ل

نمک ب.م.ل

سبزیجات معطر شامل: ریحان، ترخون، مرزه، گشنیز و جعفری (از هرکدام به یک اندازه)در ظرفی دردار، ۱۰۰ گرم ماست، ۶۰ میلی‌لیتر آب ‌لیموترش تازه، ۳۰ میلی‌لیتر روغن زیتون، مقداری نمک و فلفل سیاه را بریزید و کاملا‌ هم بزنید.

روش تهیه

نخود را از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آبِ آن را عوض کنید) سپس هنگام پخت، در آبکش بریزید. نخود را در قابلمه‌ای حاوی آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۴ ساعت بپزد. پس از پخت، آبکش و آسیاب کنید تا لِه شود. نخود را از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آبِ آن را عوض کنید) سپس هنگام پخت، در آبکش بریزید. نخود را در قابلمه‌ای حاوی آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۴ ساعت بپزد. پس از پخت، آبکش و آسیاب کنید تا لِه شود.

در ظرفی، نخود، سیر، اَرده، زیره، سبزیجات معطر، مقداری نمک و فلفل سیاه را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.

کفِ دست را با مقداری روغن مایع، چرب کنید. از مایه آماده‌شده به اندازه گردو بردارید و در دست به‌شکل دلخواه فرم دهید.

کتلت‌ها را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید، یک طرفِ آن‌ها که سرخ شد، برگردانید تا روی دیگر هم سرخ شود، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنِ اضافی آن‌ها گرفته شود. کتلت‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و ‌همراه سس ماست و دانه فلفل سیاه تزیین و سرو کنید.