طرز تهیه سوپ سرخ| خیلی مقویه!

در اینجا دستور تهیه سوپ سرخ را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لوبیا قرمز (خیسانده شده) ۷۰ گ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل

روغن زیتون (مخصوص سرخ کردن) ۲ ق.س

پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ ق.س

گوجه فرنگی (فیله و نگینی خردشده) ۴ عدد

هویج (مکعبی خردشده) ۲ عدد

کلم برگ (ریز خردشده) ۱/۲ عدد

سیر (کوبیده شده) ۳ حبه

فلفل دلمه ای زرد و قرمز (مکعبی ریز خردشده) از هر کدام ۱/۲ عدد

قارچ (چهار قاچ شده) ۳۰۰ گ

استاک مرغ ۱.۵ لیتر

اسفناج (پاک و خردشده) ۲۵۰ گ

فلفل قرمز (پودرشده) ۱/۲ ق.چ

اورگانو (پودرشده) ۱ ق.چ

زیره سبز (پودرشده) ۱/۲ ق.چ

در صورت عدم دسترسی به استاک مرغ، می‌توانید از همان مقدار آب، به‌همراه ۱/۲ ۱ عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.

روش تهیه

آب روی لوبیای خیس‌شده را خالی کنید و آن را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب، روی حرارت ملایم، بریزید تا ۳ ساعت بپزد. در اواسط پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید سپس آبکش کنید.

در قابلمه‌ای حاوی روغن زیتون حرارت داده‌شده، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس رب گوجه‌فرنگی را به آن بیافزایید و تفت دهید تا خوش‌رنگ شود.

گوجه‌فرنگی را به‌همراه هویج، کلم‌برگ، سیر، فلفل‌های دلمه‌ای و قارچ به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید سپس استاک را به آن اضافه و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.

پس از اینکه استاک جوش آمد، اسفناج و لوبیا قرمز را به آن اضافه کنید سپس فلفل قرمز، اورگانو، زیره سبز، مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا سوپ بپزد و کاملاً جا بیافتد. اکنون، سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.