تا حالا سالاد بادنجان سوخاری خوردی؟| عالیه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه سالاد بادنجان سوخاری در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه سالاد بادنجان سوخاری را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
بادنجان دلمه‌ای کوچک ۴ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
تخم‌مرغ ۱ عدد
پودر سوخاری ۴۰ گ
پنیر پارمزان (رنده‌شده) ۳۰ گ
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
برگ اسفناج تازه و جوان ۱۰۰ گ
پرتقال (فیله‌شده) ۲ عدد
مغز گردو (خرد و بوداده) ۲۰ گ
پیاز قرمز (حلقه‌ای خردشده) ۱ عدد
سس انار ب.م.ل
دانه انار ب.م.ل
روغن زیتون ب.م.ل
روش تهیه
سر و ته بادنجان‌ها را برش بزنید، قسمت ساقه و سر آنها را برای تزیین نگه‌دارید. بادنجان‌ها را با پوست به‌صورت حلقه‌های یک سانتی‌متری برش بزنید، روی آنها، مقداری نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه در آبکش قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود سپس با حوله کاغذی بادنجان‌ها را خشک کنید.
در ظرفی، تخم‌مرغ، مقداری نمک و فلفل سیاه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. در ظرفی دیگر، پودر سوخاری و پنیر پارمزان را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.
ابتدا بادنجان‌ها را به مخلوط تخم‌مرغ آغشته کرده سپس در مخلوط پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً به مخلوط آغشته شوند.
در تابه‌ای حاوی مقداری روغن داغ، روی حرارت ملایم، بادنجان‌ها را از هر طرف سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند سپس آنها را از تابه خارج کنید، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
در ظرف مورد نظر، یک حلقه بادنجان سوخاری قرار دهید و روی آن مقداری برگ اسفناج، فیله پرتقال، مغز گردو و حلقه‌های پیاز بچینید سپس حلقه دیگری از بادنجان را روی مواد قرار دهید. به‌همین ترتیب ادامه دهید و آخرین لایه را با برگ اسفناج بپوشانید.
سر بادنجان‌ها که برای تزیین کنار گذاشته‌اید را روی آنها قرار دهید و با سس انار، دانه انار و روغن زیتون تزیین و سرو کنید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
