طرز تهیه کوکو مرغ | حتما امتحانش کن!

در اینجا دستور تهیه کوکو مرغ را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

ران و سینه مرغ (بدون استخوان و خردشده) ۶۰۰ گ

زعفران (ساییده و حل‌شده در آب) ۲ ق.س

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل

تخم‌ مرغ ۴ عدد

ماست (چکیده) ۷۰ گ

بیکینگ پودر ۱/۵ گ

مغز گردو (خردشده) ۵۵ گ

زنجبیل (رنده‌شده) ۱ ق.چ

پیاز داغ ۲۰ گ

زرشک (شسته و خشک‌شده) ۱ ق.س

روغن مایع ب.م.ل

روش تهیه

تکه‌های مرغ را با نیمی از زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه آغشته کنید، روی آن‌ها را با سلفون بپوشانید و بگذارید به‌مدت ۲ ساعت در یخچال بماند تا مزه‌دار شود.

پس از این مدت، مرغ را از یخچال بیرون آورید و در تابه‌ای حاوی کمی روغن، تفت دهید تا آبِ آن کشیده و طلایی‌رنگ شود.

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. ماست، بیکینگ‌پودر، مقداری نمک، فلفل و بقیه زعفران را به آن اضافه و کاملا‌ مخلوط کنید.

گردو، زنجبیل، پیازداغ و مرغ تفت‌داده‌شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و مواد را کاملا‌ با یکدیگر مخلوط کنید.

نیمی از مایه کوکو را در تابه‌ای حاوی روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. زرشک را روی آن ریخته،‌ سپس بقیه مایه کوکو را اضافه کرده و با پشت قاشق صاف کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، ظرفی مناسب را روی دهانه تابه قرار دهید و کوکو را با احتیاط در آن برگردانید و کوکو را از سمت دیگر در تابه گذاشته و آن را مجددا‌ روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود، سپس کوکو را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.