//
کدخبر: ۴۲۹۶۲۰ //
آشپزی| شامی لپه ترش

طرز تهیه شامی لپه ترش | خیلی خوشمزه س!

همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه شامی لپه ترش در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.

طرز تهیه شامی لپه ترش | خیلی خوشمزه س!
به گزارش فرتاک نیوز،

در اینجا دستور تهیه شامی لپه ترش را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لپه (خیسانده شده) ۳ ق.س

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۳۰۰ گ

پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) ۲ عدد

تخم‌مرغ ۲ تا ۳ عدد

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

رب گوجه‌‌فرنگی ۲ ق.س

دارچین (پودرشده) ۱ ق.چ

زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ

آب‌غوره ب.م.ل

در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای آب‌غوره، از آب لیموترش تازه یا آب نارنج استفاده کنید.

روش تهیه

لپه خیس و آبکش‌شده را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزد. در اواخر پخت، کمی نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید (آبِ لپه را نگهدارید). لپه را با گوشت‌کوب دستی یا برقی بکوبید تا کاملاً له شود.

گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک در ظرفی بریزید و مخلوط کنید، سپس لپه، پیاز، تخم‌مرغ و مقداری فلفل سیاه را به آن بیافزایید و ورز دهید تا کاملاً‌ حالت چسبندگی پیدا کند.

کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کرده، از مایه آماده‌شده به اندازه گردو بردارید و در دست به‌شکل گرد فرم دهید و کمی آن‌ها را پهن کنید. شامی‌ها را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم از هر دو طرف سرخ کنید، سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

رب گوجه‌فرنگی را در قابلمه‌ای حاوی روغنِ داغ، تفت دهید تا خوش‌رنگ شود. دارچین، زردچوبه، مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و تفت دهید، سپس آبِ لپه و آب‌غوره را به قابلمه اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید. شامی‌ها را داخل سس بچینید و پس از ۱۰ دقیقه، حرارت را ملایم کنید تا به‌مدت ۲۰ دقیقه بپزد. پس از این مدت، شامی ترش را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.

 

برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
آیا این خبر مفید بود؟
کدخبر: ۴۲۹۶۲۰ //
ارسال نظر