طرز تهیه کوکوی بادنجان با ماست | خوشمزه س!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کوکوی بادنجان با ماست در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کوکوی بادنجان با ماست را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
بادنجان قلمی ۷ عدد
شکر ۱ ق.چ
گوجه‌فرنگی (خردشده) ۳ عدد
پیاز (سرخ‌شده) ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۱ ق.س
سیر (کوبیده‌شده) ۲ عدد
رزماری (خردشده) ۱ عدد
قرص عصاره گوشت ۱ عدد
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
تخم‌مرغ ۳ عدد
نمک ب.م.ل
آب جوش ۱ پ
ماست چکیده ۲۰۰ گ
زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۲ ق.س
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) ب.م.ل
میزان اعلام شده معادل ۲ حبه سیر می‌باشد.میزان اعلام شده معادل یک شاخه است.
روش تهیه
بادنجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید سپس آنها را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، سرخ کنید. پس از این مدت، آنها را از روغن خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود سپس روی آنها شکر بپاشید تا تلخی آنها گرفته شود.
بادنجان‌ها را در تابه‌ای روی حرارت ملایم، بریزید سپس گوجه‌فرنگی را روی آنها بریزید. پیاز داغ را به آن بیافزایید.
در تابه‌ای جداگانه، رب گوجه‌فرنگی را در روغن داغ روی حرارت ملایم تفت دهید. سیر، رزماری، قرص عصاره گوشت و زردچوبه را بیافزایید سپس آب جوش را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. مخلوط رب گوجه‌فرنگی را به تابه حاوی بادنجان و گوجه‌فرنگی اضافه کنید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید کوکو خودش را بگیرد.
در این فاصله، تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید سپس مقداری نمک به آن بیافزایید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
تخم‌مرغ را به تابه حاوی بادنجان بیافزایید. در تابه را بگذارید، حرارت را کم کنید تا تخم‌مرغ خودش را بگیرد.
پس از اینکه تخم‌مرغ خودش را گرفت، ماست را به صورت یک لایه روی کوکو بریزید، زعفران را روی آن پخش کنید. در تابه را بگذارید تا کوکو کاملا بپزد. پس از پخت، کوکو را از تابه خارج کرده و با چاقو برش دهید و سرو کنید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
