تا حالا کوکی خرمالودرست کردی؟| خیلی عالیه!

در اینجا دستور تهیه کوکی خرمالو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

آرد نول (الک‌شده) ۲ پ

بیکینگ پودر ۱ ق.چ

دارچین (پودرشده) ۱ ق.چ

جوز هندی (پودرشده) ۱ ق.چ

میخک ۱/۲ ق.چ

نمک ۱/۸ ق.چ

روغن مایع ب.م.ل

کره (به دمای محیط رسیده) ۱/۲ پ

شکر (نرم و دانه‌ریز) ۱ پ

خرمالو (پوره‌شده) ۱ پ

تخم‌مرغ (بزرگ) ۱ عدد

وانیل مایع ۱/۲ ق.چ

کرن‌بری خشک (خردشده) ۱ پ

مغز گردو (خردشده) ۱ پ

رویه باترکریم وانیلی طبق دستور داده شده

۱/۴پیمانه کره (به دمای محیط رسیده) را با همزن برقی هم بزنید تا نرم و سبک شود، سپس یک پیمانه پودر قند، یک قاشق سوپ‌خوری خامه و ۱/۴ قاشق چای‌خوری وانیل مایع را به‌تدریج به آن بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط و نرم شوند.

روش تهیه

فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

در ظرفی آرد، بیکینگ پودر، نیمی از دارچین، جوز هندی، میخک و نمک را مخلوط و دوبار الک کنید.

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی با مقداری روغن مایع، چرب کنید.

کره و شکر را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا سبک و روشن شود. پوره خرمالو، تخم‌مرغ و وانیل را به آن بیافزایید و مجدداً هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

مخلوط آرد را به‌تدریج به مایه بالا بیافزایید و با سرعت متوسط همزن برقی هم بزنید تا خمیر یکدستی به‌دست آید.

کرن‌بری و گردو را به مایه بالا بیافزایید و با لیسک هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

از مایه آماده‌شده به اندازه گردو بردارید و در دست به‌شکل گرد فرم دهید. سطح آن‌ها را فشار دهید تا به ضخامت حدود یک سانتی‌متر برسند.

کوکی‌ها را روی سینی فر بچینید و سینی را به‌مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد و کناره‌های کوکی قهوه‌ای‌رنگ شوند.

پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا سرد شوند، سپس کوکی‌ها را از سینی جدا کرده و ۳۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. 

در این فاصله، رویه باترکریم وانیلی را طبق دستور داده‌شده، آماده کنید. کوکی‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و روی آن‌ها را با رویه باترکریم وانیلی و بقیه دارچین تزیین و سرو کنید.