این غذا خیلی جدیده| طرز تهیه رستی چغندر با ماهی دودی !

در اینجا دستور تهیه رستی چغندر با ماهی دودی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

ماهی قزل‌آلای دودی ۱۵۰ گ

پنیر خامه‌ای ۱۲۵ گ

آب لیموترش تازه ۱ ق.س

دانه فلفل قرمز (کوبیده‌شده) ب.م.ل

چغندر ۲ عدد

سیب‌زمینی بزرگ ۱ عدد

آرد گندم (الک‌شده) ۱ ق.س

تخم‌مرغ (همزده‌شده) ۱ عدد

نمک ۳/۴ ق.چ

دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ۱/۴ ق.چ

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

روش تهیه

ماهی قزل‌آلا، پنیر خامه‌ای و آب لیموترش تازه را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا موس نرم و لطیفی به‌دست آید، سپس آن را در ظرفی بریزید، مقداری فلفل قرمز به آن بیافزایید و هم بزنید. موس را کنار بگذارید.

پوست چغندر و سیب‌زمینی‌ را با پوست‌کن بگیرید، سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید و با حوله کاغذی، کاملاً خشک کنید. پس از آن، چغندر و سیب‌زمینی‌ را رنده کنید و هر کدام را به‌طور جداگانه، در قسمت وسط حوله کاغذی تمیزی قرار دهید. چهار طرف حوله را بالا بیاورید و فشار دهید تا آب چغندر و سیب‌زمینی‌ گرفته شود.

چغندر را همراه سیب‌زمینی، آرد، تخم‌مرغ، نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

مقداری روغن در تابه‌ای نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. نیمی از مخلوط چغندر را در تابه بریزید و با پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید و بگذارید از هر طرف به‌مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم سرخ شود، سپس رُستی چغندر را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرا دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بقیه مواد را نیز به همین ترتیب آماده کنید. 

رُستی‌های چغندر را به‌وسیله کاتر دایره‌ای‌شکل متوسط، قالب بزنید و در ظرف سرو بچینید. موس را در قیف بدون سرماسوره بریزید و آن را روی رُستی‌ها بریزید و سرو کنید.