همه عاشق بورانی بادمجان هستن پس بیا بهترین دستورشو ببین!

در اینجا دستور تهیه بورانی بادمجان را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

بادمجان متوسط : 3 عدد

ماست چکیده یا پر چرب : 2 پیمانه

سیر : 2 حبه

پودر گردو : 1/4 پیمانه

نمک : به مقدار لازم

فلفل سیاه : به مقدار لازم

سبزیجات خشک : در صورت تمایل

مراحل

بادمجان ها را بشویید و با پوست روی آتش، گاز یا داخل فر قرار دهید و کبابی کنید.

برای کبابی کردن در فر لازم است فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

روی بادمجان ها شیارهای عمیق ایجاد کنید و آنها را در سینی فر بچینید و اجازه دهید 30 دقیقه در فر بماند تا مغز پخت شود.

پس از این کار گریل را روشن کنید و اجازه دهید یک طرف کاملا برشته و دودی شود و پس از آن بادمجان را برگردانید تا طرف دیگر هم کبابی شود.

یک ظرف گود را با آب سرد پر کنید.

بادمجان های کبابی داغ را داخل آب سرد قرار دهید . (راه دیگر این است که بادمجان های کبابی شده را داخل کیسه فریزر قرار دهید و در آن را ببندید پس از 10 دقیقه کیسه را باز کرده و پوست به راحتی کنده می شود.)

با این کار به پوست بادمجان شوک وارد می شود و راحت می توانید پس از چند دقیقه پوست را جدا کنید.

پس از جدا کردن پوست، بادمجان را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

ماست را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل را همراه سیر رنده یا له شده به آن بیافزایید.

آب بادمجان که گرفته شد آن را به وسیله میکسر یا گوشت کوب له کنید.

ماست و بادمجان را همراه پودر گردو با هم ترکیب کنید.

اگر دوست دارید یک قاشق چایخوری نعناع خشک یا سبزیجات معطر مانند ریحان، ترخون و … به بورانی بادمجان  اضافه کنید تا بورانی بادمجان خوش عطر تری داشته باشید.

همچنین می توان مقداری روغن زیتون به ماست و بادمجان اضافه کرد.