طرز تهیه کرپ تورى| حتما درستش کنید!

کرپ تورى معمولا یه پا سفره یا پیش غذا هستن و بخاطر شکل خوشگلى که دارن براى مهمونى جزو انتخابهاى اول هستن، دستورهاى زیادى از کرپ هست که مایه خود کرپ از همین شیر و آرد و تخم مرغ درست میشه ولى با تناسب مختلف، مواد میانى اونها که سلیقه ایه و هر چیزى میشه توش گذاشت و دستتون کاملا بازه.این دستور همون کرپه ولى براى تنوع ، اونو جور دیگه ریختم تو ماهیتابه.

مواد لازم برای کرپ تورى:

آرد : 1 پیمانه

شیر : 1 پیمانه

تخم مرغ : ٣ عدد

نمک و فلفل : به میزان لازم

مواد میانى:

سینه مرغ پخته شده : 1 عدد

کاهو : 1 عدد

سس مایونز : به میزان لازم

سس خردل : به میزان لازم

طرز تهیه:

اول شیر و تخم مرغها و نمک و فلفل رو با ویسک میزنیم تا تخم مرغها از لختگى در بیان، (ویسک هم میدونید همون همزن دستیه)، بعد آرد رو روشون الک میکنیم و همینطور میزنیم تا مایه صاف و کشدارى بدست بیاد، میتونید هم با همزن برقى بزنید ولى خیلى لزومى نداره.

مایه باید نسبتا شل باشه یعنى مثل ماست سون ، پس اگه دیدین غلیظ یا رقیق شد با اضافه کردن شیر یا آرد غلظتشو تنظیم کنید.مایه رو میزاریم یک ربعى استراحت کنه.

تو این فاصله مواد داخل کرپ رو آماده میکنیم:

مرغ پخته رو ریش ریش درشت میکنیم ، کوچیک و نازک ریش نکنید چون از لابلاى کرپ بیرون میاد.کاهو رو خورد میکنیم و کنار میزاریم.البته مواد میانى کاملا دلخواهه و میتونید بر حسب سلیقه تون اضافه یا کم کنید، ولى اینجا مثلا نمیشه گوشت چرخ کرده گذاشت چون از کرپ میاد بیرون، ژامبون خونگى گزینه خیلى خوبیه.

یه ماهیتابه متوسط یا کوچیک برمیداریم و یه کوچولو چربش میکنیم و میزاریم گرم بشه.

وقتى گرم شد حرارت رو کم میکنیم و یه ملاقه از مایه کرپ برمیداریم و به جاى اینکه مثل کرپ همه شو یکدست بریزیم اینو سعى میکنیم همه جا پخش کنیم و بصورت خطوط کج و بى شکل میریزیم و سعى میکنیم مواد به هم نرسن تا حالت تورى پیدا کنه.

لازم نیست همه مواد توى ملاقه رو خالى کنید ، همینکه دیدین اگه بیشتر بریزین یکدست میشه دست نگه دارین.میتونید مایه کرپ رو بریزین تو یه سس خورى پلاستیکى که سرش باریکه و راحتتر پخش کنید تو ماهیتابه. در هر حال نتیجه یکیه.چند دقیقه بهش زمان میدیم تا خودشو بگیره بعد اونو برمیگردونیم تا اون طرفشم سرخ بشه، اون طرف خیلى زمان نمیبره در حد یکى دو دقیقه کافیشه.

برش دارین و به همین ترتیب کرپ بعدى رو درست کنید.کرپها رو خیلى سرخ نکنید چون خشک میشن و موقع رول کردن میشکنن.هر کدوم که آماده شد روى قبلى نزارید که یه وقت به هم نچسبن.کرپ آماده رو روى سطح صاف بزارین و توشو پر کنید ، یه مقدار کاهو (کاهو کم نباشه که از مرغا محافظت کنه) ، روش یه کم مرغ و روى اونو یه کم از سس دلخواه بریزین و رول کنید و آروم برش دارید و بزارید تو ظرف سرو.