خواص کاسنی فرنگی برای سلامت| حتما در سبد غذاییتون بذارید!

کاسنی فرنگی یا کاسنی کاهویی یکی از منابع اصلی تامین ویتامین کا (K) برای بدن است که میتواند به بهبود تراکم استخوان،کاهش التهاب مفاصل ، تنظیم کلسترول و پیشگیری از بیماریهای قلبی کمک کند. 

کاسنی فرنگی یا اندیو (به انگلیسی : endive) به نام کاسنی سالادی یا کاسنی کاهویی هم شناخته می شود. از آنجا که این گیاه در محیط های تاریک کشت می شود ، از فتوسنتز آن جلوگیری شده و رنگش روشن سفید و زرد دارد. 

آندیو ترد و شیرین با کمی مزه تلخ است ، طعم اندیو چیزی بین کاهو و کلم است و میتوانید از آن برای انواع سالاد و ساندویچ استفاده کنید.  با این که ظاهر آندیو شباهت زیادی به کاهو دارد ولی طعمش شباهت بیشتری با کلم دارد. 

کاسنی فرنگی سرشار از ویتامین آ ، پانتونیک اسید یا ویتامین ب 5 ، اسید فولیک یا ویتامین ب 9 و ویتامین کا است. 

مهم ترین کشور تولید کننده کاسنی فرنگی ، بلژیک است ، بلژیک بهترین نوع کاسنی فرنگی را تولید کرده و ریشه آن را خشک کرده برای مصارف دارویی به فرانسه و آلمان صادر میکند. 

خواص کاسنی فرنگی برای سلامت

کاسنی فرنگی برای کبد و تصفیه خون بسیار مفید است ، این سبزی سرشار از املاح معدنی و ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است. طعم و مزه آن کمی تلخ و شبیه ساقه کرفس است. 

پیشگیری از پیری زودرس با کاسنی فرنگی

این سبزی خواص آنتی اکسیدانی  بالایی دارد ، وجود ویتامین ای ، ویتامین ث و پیش ساز ویتاین آ  به صورت همزمان در این سبزی با آسیب رادیکال های آزاد به بدن مقابله کرده و مانع از پیری زودرس می شود. تاثیر اصلی این آنتی اکسیدان ها بر سلولهای پوست است که اجازه نمیدهد دستخوش پیری زودرس شود همچنین به بهبود سیستم قلبی عروقی و چشم ها هم کمک میکنند. 

کاهش وزن با کاسنی فرنگی

90 – 95 درصد کاسنی کاهویی را آب تشکیل داده  است و هر 100 گرم آن فقط 15 کیلوکالری انرژی دارد ، با این حال خیلی زود شما را سیر می کند. ترکیب مناسب پتاسیم در این سبزی مانع از احتباس آب در نتیج افزایش وزن کاذب در بدن می شود. 

فیبر موجود در آن علاوه بر این که باعث می شود کمتر غذا بخورید به یبوست کمک کرده و تلخی کم آن باعث افزایش ترشحات معده و هضم راحت تر غذا می شود. 

کاهش خستگی با کاسنی فرنگی

کاسنی کاهویی سرشار از منیزیم ، پتاسیم ، روی و کلسیم است  . مصرف کاسنی کاهویی در کنار غذا مانع از کمبود مواد معدنی شده و اجازه نمیدهد دچار خستگی ناشی از کمبود مواد معدنی شوید شوید. 

مصرف کاسنی فرنگی در بارداری

کاسنی کاهویی منبع فوق العاده از فولات یا ویتامین ب 9 است و میتواند بخشی از فولات مورد نیاز زنان باردار را تامین کند.  مصرف فولاد برای پیشگیری از ناهنجاریهای لوله عصبی جنین ، ضروری است. 

پاکسازی کبد با کاسنی فرنگی

مصرف اندیو سلامت کبد را تضمین می کند. اندیو علاوه بر پاکسازی کبد ، کیسه صفرا را به تولید بیشتر صفرا تحریک کرده و باعث عملکرد بهتر کبد شده و مانع از انباشت مواد زائد در کبد می شود. 

سلامت دهان و دندان با کاسنی فرنگی

مصرف طولانی مدت برگ کاسنی فرنگی مانند یک ضد باکتری طبیعی عمل میکند و مانع از رشد و تکثیر باکتری ها در دهان شده و سلامت دهان و دندان را تضمین میکند. 

برگهای کاسنی سرشار از بتا کاروتن هستند که در کبد تبدیل به ویتامین آ می شوند و میتونند از سلامت چشم و پیشگیری از  بیماریهای چشم در افراد میانسال از جمله آب مروارید ، انحطاط لکه زرد و آب سیاه کمک کنند. افزودن این سبزی به رژیم غذایی کودکان میتواند مانع از ضعیف شدن زود هنگام چشم شود.