آموزش پخت چلوماهی: ماهی کبابی با برنج معطر

در این مطلب با شما همراه هستیم با طرز تهیه و مواد لازم برای پخت یک چلو ماهی زعفرانی خوشمزه تا پایان با ما همراه باشید.

مواد لازم مورد نیاز چلو ماهی زعفرانی :

آرد 3/4 پیمانه

زنجبیل خرد شده : 1 ق چ

سیرله شده:3-2حبه

پودر فلفل قرمز:2قاشق چایخوری

نمک:1قاشق چایخوری

زردچوبه:1/2 قاشق چایخوری

فلفل سبز تازه خردشده:2 عدد

زعفران دم کرده : 2 نعلبکی

آب:1/1/4 پیمانه

ماهی بدون استخوان(هرنوع به دلخواه):1 عدد 1کیلوگرمی

برنج : به مقدار لازم

فلفل سبز: 6 عدد

طرز تهیه :

ابتدا باید آرد را به همراه زنجبیل ، سیر، پودر فلفل، نمک و زردچوبه در کاسه بزرگی خوب مخلوط کرده و فلفل سبز به همراه نصف مقدار زعفران را هم به آنها اضافه کنید سپس آب را به تدریج به مواد بیفزایید تا مایه نسبتاً غلیظی تهیه شود، این مایه را کنار بگذارید.

با چاقوی تیزی فیله ماهی پاک شده را 8 قسمت کرده و تکه های ماهی را در مخلوط به دست آمده فرو ببرید تا کاملا به آن آغشته شود، بعد آنها را بتکانید تا آرد اضافه شان بریزد.

فیله ماهی ها را در روغن با حرارت متوط سرخ کنید و در طی پخت آنها را پشت و رو نمایید تا دو طرفشان کاملاً طلایی رنگ شود.

در پایان باید مابقی زعفران را بر روی برنج ریخته و به همراه ماهی های سرخ شده در کنار فلفل ها تزیین کنید.