طرز تهیه ترشی پالپ لیمو| خیلی خوشمزه س!

ترشی پالپ لیمو یکی از انواع ترشی های ساده و خوشمزه ایرانی است که با باقیمانده پالپ های لیمو پس از آبگیری می توانیم درست کنیم.

مواد لازم ترشی پالپ لیمو

پالپ یا تفاله لیمو ۲ پیمانه

فلفل قرمز و نمک به میزان لازم

آب لیمو ۱ استکان

سیر ۳ حبه

کشمش ۸ عدد

طرز تهیه ترشی پالپ لیمو

مرحله اول

برای تهیه ترشی پالپ لیمو در ابتدای کار تفاله های لیمو ترش را درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس پوست سیر را جدا کرده و آنرا به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه سیر را به تفاله لیمو اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله آب لیمو ترش را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه طعم مواد را می چشیم و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم.

مرحله سوم

نکته ای که باید به آن توجه داشته باشیم ته مزه تلخی در این ترشی است. اگر در طعم ترشی تلخی حس کردیم، کشمش ها را نیز به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی زیر و رو می کنیم تا بافت شان یکدست شود.

مرحله چهارم

در این مرحله یک ظرف شیشه ای درب دار را با دستمال به طور کامل خشک می کنیم، سپس ترشی را درون ظرف می ریزیم و درب آنرا محکم می بندیم. در نهایت ترشی را به مدت ۳ تا ۷ روز درون یخجال قرار می دهیم تا جا بیفتد.