خودتم میتونی به راحتی پودینگ شکلاتی درست کنی!

وقتی نشاسته ذرت به مواد مایع اضافه می‌شود، مثلاً در حین پخت و پز، گلوکزهای موجود در نشاسته ذرت آزاد شده و باعث تشکیل شبکه‌ای از مولکول‌های نشاسته می‌شود. این شبکه باعث ضخیم شدن و ژله‌ای شدن مایع می‌شود. به عبارت دیگر، نشاسته ذرت به عنوان یک ماده ضخیم‌کننده عمل می‌کند و به محصولات غذایی تراوشی، پودینگ، سوپ و سس‌ها، پای خرما و بسیاری از محصولات دیگر کمک می‌کند که دارای غلظت مناسبی شوند.

 مواد لازم

شکلات نیمه شیرین ¾ فنجان

خامه فرم گرفته ۱ فنجان

شکر ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۳ عدد

عصاره وانیل ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پودینگ شکلاتی بدون نشاسته ذرت

مرحله اول

 شکلات های تخته ای را داخل قابلمه ریخته و به صورت بن ماری آن را درست کنید. فر را هم بزارید در دمای ۱۸۰ درجه گرم شود.

مرحله دوم

 خامه را در حین آب شدن شکلات اضافه کنید. پس از آب شدن شکلات، شکر را نیز اضافه کرده هم می‌زنیم تا سرد شود.

 بعد از آن وانیل را با تخم مرغ ها قاطی کرده و هم میزنیم.

مرحله سوم

 شکلات های آب شده را به صورت تدریجی به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. حالا شکلات ها را داخل فنجان های کاستارد میریزیم.

مرحله چهارم

 بعد از آن روی فنجان ها را با فویل آلومینیومی پوشانده و روی صفحه فلزی فر چیده و بعد درون فر می گذاریم.

مرحله پنجم

  حالا آب جوش را  درون سینی می گذاریم به صورتی که ارتفاع آب نصف فنجان ها باشد.

 پودینگ ها را به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم بپزند. بعد از فر خارج می کنیم.

این دستور پخت برای ۴ نفر مناسب می باشد.

نکات لازم که باید بدانید:

در حین گذاشتن آب جوش در کنار فنجان ها مراقب باشید آب بر روی فنجان ها نریزد.

توجه کنید که آب جوش از درون قابلمه روی سینی نریزد.