دستور پخت این غذای متفاوت رو ببینید| چتنی بادمجان

همیشه برخی از افراد دوست دارند انواع خوراکی های سایر ملل را بچشند یا آن خوراکی را برای آشنایان و نزدیکانشان درست کنند. امروز تصمیم داریم یکی از سس های بین المللی را برای شما همراهان همیشگی سایت آشپزی ها بیاوریم؛ ولی بر خلاف سایر مقالات گذشته در این مقاله سسی از کشورهای اروپایی را نیاوردیم. 

چتنی بادمجان رومی چیست؟

چتنی به زبان سندی که از اقوام پاکستان به شمار می آید به معنای چاشنی یا سس طعم دهنده است. این سس طعم دهنده در آشپزی منطقه آسیای جنوبی به وفور در انواع غذاها یافت می شود و به گوجه فرنگی در زبان افغانی، بادمجان رومی گفته می شود؛ پس در نگاه اولیه می توانیم بگوییم این سس خوشمزه با ماده اولیه گوجه فرنگی و برای کشور افغانستان است. چتنی ها انواع گوناگونی دارند، در چتنی از انواع سبزیجات معطر استفاده می شود در واقع می توانیم بگوییم برای این سس به مواد اولیه زیر نیاز داریم.

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه چتنی افغانی

بادمجان رومی یا گوجه فرنگی ۴-۳ عدد متوسط

مرچ سبز یا قرمز یا فلفل سبز یا قرمز (با توجه به ذائقه افراد) ۵-۴ عدد متوسط

گشنیز مقداری

سیر ۴ حبه

سرکه ۱/۸ پیمانه

نمک ۱/۴ پیمانه

نعناع خشک ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه

مرحله اول: (آماده سازی اولیه)

ابتدا به خوبی گوجه فرنگی ها، گشنیز و فلفل سبز یا قرمز را شسته و کنار می گذاریم و سیر را حبه می کنیم.

مرحله دوم: (خرد کردن مواد)

به کمک یک چاقو گوجه فرنگی، گشنیز، فلفل و سیر را خرد می کنیم.

مرحله سوم: (استفاده از مخلوط کن)

حالا به غیر از سیر تمام مواد را درون مخلوط کن می ریزیم و ابتدا با دور کند و بعد از حدود یک دقیقه با دور تند مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا به مایعی قرمز رنگ و یکدست تبدیل شوند؛ در ادامه کار، سیر را اضافه می کنیم و حدود یک تا دو دقیقه با مواد مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم: (سرو نهایی)

در ظرف مورد نظر سس را می ریزیم  و به کمک نعناع خشک آن را تزئین می کنیم. حالا چتنی بادمجان رومی آماده سرو نهایی است.